怎樣選購冬瓜及營養價值

  冬瓜是常見的瓜類之一,那你知道怎樣選購冬瓜嗎?下面是有冬瓜的營養價值,歡迎參閱。

  一、如何選購冬瓜

  1、冬瓜的外皮

  冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕,大家在挑選的時候,主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑,沒有坑包的。

  2、冬瓜的顏色

  大多數冬瓜都是墨綠色的,大家多挑選墨綠色的就可以。

  3、冬瓜的大小

  一般都是很大的冬瓜,切成片片狀來賣,大家挑選的時候按照自己家庭的飯量,挑選1片左右就可以了。

  4、冬瓜的軟硬

  切開的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下、如果感覺很軟,那麼估計是時間稍久的了、挑選稍硬一些的。

  5、冬瓜的重量

  挑選的時候可以兩片對比一下。哪塊重並且稍硬的就是不錯的。

  二、如何食用冬瓜

  1、冬瓜草魚湯

  冬瓜500克,草魚***以魚尾為好***250克。先將草魚去腸肚,洗淨,油煎至金黃色,再與冬瓜一起,加入適量清水,燉約3~4個小時,最後放少許鹽調味。這是民間治療高血壓頭痛眼花的驗方。

  2、冬瓜荷葉燉水鴨

  冬瓜200克,嫩荷葉3小塊,薏苡仁、赤小豆各 25克,水鴨肉250克。水鴨肉洗淨,切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗淨; 薏苡仁、赤小豆浸透後淘洗乾淨。將所有用料放入燉鍋,加入沸水一碗半,將燉鍋蓋上,隔水燉之。先用武火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,後用小火燉90分 鍾。燉好後,加入適量油、鹽、味精,即可食用。此膳潤肺養腎、清熱解毒,主治慢性腎炎的尿少浮腫。

  3、冬瓜皮降糖飲

  冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克,玉米鬚15克,赤小豆90克。將以上各物一同放入鍋內煎煮為湯,每日1劑,分3次飲用。本飲有清熱止渴利水的功效,適用於暑熱傷津,肺胃燥熱,消渴引飲及肥胖症等。

  4、冬瓜冰糖梨

  冬瓜肉、冬瓜子各適量,川貝5~10粒,雪梨數片,冰糖適量,一同燉約半小時即可食用。冬瓜肉、雪梨可食,湯可喝。此膳常用於咳嗽有痰者,為家庭常用食療方。

  三、冬瓜的功效

  1、利尿消腫

  冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

  2、減肥

  冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。

  3、清熱解暑

  冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

  4、降血糖、降血壓作用

  由於冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之”,所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合徵的患者,用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療,獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。

  5、護腎

  冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由昇汞引起的腎病病變程度,並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示,冬瓜總氨酸***大劑量***、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。


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