冬瓜的營養價值和保健功效

　　炎炎夏日，氣溫不斷攀升，人們容易心煩氣躁，胃口不佳，其實這些情況都可以通過飲食來調節。冬瓜是夏季解暑消渴的最佳選擇。俗話說“夏天呷冬瓜，冬天呷菜頭”，在持續高溫的夏季吃冬瓜不僅可以祛暑除煩，還可以美白面板。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　冬瓜富含胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對於需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者，尤為適合。

　　冬瓜可利尿消腫，含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　冬瓜是減肥佳品，其中的維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

　　冬瓜的食用方法指南

　　冬瓜做菜一般不生食，食用方法很多，以燒、燴、蒸和做湯為宜，還可做藥膳及搗汁飲用。冬瓜既可單獨切片或剁塊，燒、燴成湯清味美的佳蔬，也可以與蘆筍、番茄、絲瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，還可以與魚、肉、蝦、鱔、燕窩等相配，烹製成香濃味鮮的葷菜。

　　冬瓜的做法

　　海米冬瓜

　　主料：冬瓜適量。

　　配料：海米適量。

　　調料：食用油、蔥花、薑末、水澱粉、料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：1、將冬瓜去皮、瓤及子，洗淨後切片，用少許鹽醃製5分鐘左右，瀝去滲出的水備用;

　　2、鍋置火上，倒入食用油燒熱，下蔥花、薑末爆鍋，加水1湯勺、料酒、鹽和海米;

　　3、燒開後放入冬瓜片，武火開後改中火燜燒，待冬瓜入味後，加味精，淋入水澱粉勾芡即可。

　　功效：清熱解暑、化濁開胃。

　　薏米冬瓜排骨湯

　　主料：薏米、排骨、冬瓜各適量。

　　配料：香菇數朵、姜、鹽、料酒、味精各適量適量。

　　做法：1、薏米、排骨洗淨，香菇泡發洗淨，冬瓜去皮、瓤， 切滾刀塊，薑切片;

　　2、排骨放開水中焯一下，撈出洗淨血水、瀝乾;

　　3、將薏米、排骨、香菇、姜一起放入砂鍋內，點料酒，蓋蓋兒，武火燒開，撇去浮沫;

　　4、轉中火繼續煮約1小時，放入冬瓜，蓋蓋兒，水開後轉小火;

　　5、煲半小時左右，加入鹽和味精調味即可。

　　效果：消除浮腫、美白肌膚。

　　冬瓜綠豆湯

　　主料：冬瓜、綠豆各適量。

　　調料：大蔥、生薑、精鹽、高湯各適量。

　　做法：1、綠豆洗淨、用清水泡2個小時，冬瓜去皮、瓤，洗淨切塊，蔥切末、薑切片;

　　2、湯鍋置旺火上，添入高湯燒沸;

　　3、放薑片、蔥末、綠豆;

　　4、待綠豆熟爛後，放冬瓜塊，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

　　功效：清熱利尿、解渴、祛暑。

　　如果想通過食用冬瓜達到解熱利尿的效果，需連皮一起煮湯，效果更明顯。 食用冬瓜的禁忌

　　冬瓜性涼，不宜生食。

　　冬瓜性寒涼，脾胃虛弱者不可多食。