四川過春節的習俗
在四川,春節是每個家庭都非常重視的節日,你知道嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面小編就給大家介紹,感興趣的一起來看看吧!
薰臘肉、灌香腸
殺好的年豬很大一部分都被拿來做臘肉、香腸了。炕臘肉的時候,一堆人圍著火坑,守著燻肉,很有感覺。
灌香腸一般都是媽媽、奶奶的事兒,現在還能想起她們一遍灌肉一遍用針扎香腸放氣的場景。
掃陽塵
除夕前幾天,家裡必定會來一次徹頭徹尾的大掃除!上至天花板,下至沙發腳,不留一點塵埃!
貼春聯
過年前會在家門口貼上春聯,門上貼一個倒著的“福”字,寓意福到家。
買新衣服
小時候期待過年很大一部分原因是因為過年爸媽會給我買新衣服,穿上新衣服過年,別提有多神氣了!
掃墓
除夕當天,會去祭拜過世的親人。掃掃墓,還會說點希望他們“保佑”一家平安順遂之類的話。
年夜飯吃魚
除夕晚上會全家團圓吃年夜飯,除了香腸、臘肉,飯桌上必然會有魚這道菜。魚同“餘”,預示著年年有餘,這是給新年的好兆頭。
四川省成都市春節習俗
穿新衣“遊喜神方”
大年初一,成都人開始“走人戶”了,親朋好友互相串門,人們互相設宴款待。更多的花樣在遊玩上,初一開始,人們扶老攜幼穿新衣走“遊喜神方”,這是老成都人的一種民俗,已有近兩百年曆史。在傳統文化中,財神與喜神是連在一起的,所謂“喜神”,是指帶給人們吉利、歡喜、智慧的神祇,“喜神方”,就是喜神所在之處。
大廟會集納成都民間絕活
人們遊喜神方最喜歡去的是武侯祠,而武侯祠也是逛大廟會最熱鬧的地方。廟會既是宗教儀式,又是集市。變臉、吐火、滾燈、手影戲、木偶戲等川劇絕活,皮影、泥塑、糖人、糖畫、剪紙等各式民間絕活都能在廟會上看到,滾鐵環,抽陀螺,坐雞公車,拉提簧、響簧……往往幾臺戲同時演出,曲藝演唱、雜技魔術、跑馬上刀山、拉洋片、耍猴玩蛇,應有盡有;商賈雲集,三教九流紛至,百種小吃、賞百般武藝、玩百項遊戲,民族、民俗、傳統、現代、鄉村、城市諸種文化形式複合於一體。
遊杜甫草堂
初七這天是人日,成都的人日有獨特的風俗要到草堂去和杜甫一起過;到了初八初九夜裡,各寺廟、會館、街坊點起“天燈”;正月十五,家家戶戶吃元宵,敬神送年,又是一番鬧熱。
正月十五戀人“偷青”
近年來,QQ農場的“偷菜”遊戲風靡全國。然而在成都,清末以來就流行這樣一種現實版的偷菜遊戲,名曰“偷青”。根據成都傳統習俗,小夥子喜歡上了鄰家的姑娘,可以在正月十五晚上去姑娘家的菜地裡偷摘幾把青菜以表達愛意。而姑娘發現自家青菜被人偷摘後,便知道有小夥子戀上了自己,心中便會充滿喜悅和憧憬。
四川春節選單推薦
熱菜:帶子上朝***腰果鮮貝炒蝦仁***、富貴盈魚***清蒸鮭魚***、迎春接福***炸春捲***、百年好合***西芹炒百合***、幸福團圓***蜜汁五彩元宵***、平地春雷***鍋巴肉片***
湯羹:福如東海***海蔘豆腐羹***
主食:幸福綿綿***雞絲龍鬚麵***、四喜水餃
水果:什錦果盤
腰果炒蝦仁
功效:改善腰痠的佳餚
材枓:蝦仁300克,腰果100克,蔥1根,姜3片。
調味料:
1. 鹽1/4茶匙,米酒、澱粉各1茶匙,蛋清半個。
2. 色拉油半杯,鹽、胡椒粉各1/4茶匙。
清蒸鮭魚
做法:
1、鮭魚一定要活的***如果是野生的最好***,魚的重量在500克左右是最好的。
2、讓賣魚的幫你把鱗片刮乾淨,魚鰭不要剪掉。內臟洗乾淨因為鮭魚油刺自己洗容易弄傷。
3、回家再用水衝乾淨。放置盤中待用。
4、用刀在魚的背部劃3道橫條,這樣蒸的時候容易入味。兩面都要劃。
5、準備薑片、蔥段、黃酒、蒸魚料***蒸魚料超市有買的***
6、把薑片放在盆子的底部、魚肚子裡和魚背上,灑上一點黃酒500克的魚放上5湯勺蒸魚料,放上蔥段還可以放少量雞精不用放清水了。
7、鍋中放水放上支架在放上魚。用大火蒸20-30分鐘,蒸好不要馬上開啟鍋蓋悶5分鐘。蒸魚中不用翻身。大功告成了。此魚肉汁鮮嫩,口味清淡,很鮮美。