吃醋有什麼禁忌

  醋保健成為一種時尚,悄然在家庭中流行,但醋未必對每個人都有保健作用,醋的副作用不能忽視。那麼吃醋需要注意什麼?下面就隨一起來了解下吧!

  吃醋的禁忌

  1、空腹者不宜吃醋

  不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。

  2、骨折的人避免吃醋

  在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,會促發和加重骨質疏鬆症,使受傷肢體痠軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能癒合。

  3、對醋過敏者及低血壓者忌用

  食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外,患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

  4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

  醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致潰瘍加重。

  5、正在服西藥者不宜

  正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內區域性環境的酸鹼度,從而使某些藥物不能發揮作用。

  吃醋的好處

  有關專家表示,從理論上說,醋確實有軟化血管的作用,能夠在一定程度上起到預防高血壓、高血脂的效果。此外,高血壓患者通常要限制攝鹽量,這對吃慣了重口味菜餚的人來說實在是難之又難。這時,以酸的醋代替鹹的鹽不啻為一個極佳的轉換方式,在滿足挑剔味覺的同時,避免了鈉鹽的攝入,可謂一箭雙鵰的選擇。

  1、軟化血管,預防高血壓

  按照飯店服務生的介紹,醋飲料絕對是個不可多得的佳品,能夠預防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學保健管理中心的一項研究報告則顯示,每天1小杯***約15毫升***蘋果醋,能降低血液中的總膽固醇含量。

  2、有助鈣質吸收

  提到醋與鈣的關係,首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。的確如此,蔡東聯主任說,在一定的酸性環境下,骨頭中的鈣離子容易遊離出來,這無疑會增加鈣的溶解度,有助於鈣質的吸收。從這個意義上說,在日常飲食中適當加點醋,對於補鈣是頗有好處的。比如,在製作蛤類等海鮮時加點醋,可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中,利於增加我們對鈣的攝取量。此外,在做魚時加點醋,同樣會有助於我們吸收魚體內的鈣質。

  3、不要盲目追趕喝醋潮流

  不可否認,醋的作用雖不向商家們宣傳得那麼玄,但卻真是個好東西。尤其是在他們把想起來都讓人皺眉的東西,變成了大眾生活中用於享受的飲品後,趨之若鶩者隨之倍增。有人甚至將其像調製雞尾酒一樣調出不同的風味,再取上美麗的名字,於是,“村婦”登堂入室,成為了“貴婦”。

  但專家也提醒,東西再好,喝起來也要適量,尤其是在你“大膽挑戰”陳醋等純調味品時,更得注意。剛開始,可以少喝一點,並視身體的接受程度斟酌是否可以加量。比如,有些人本身胃腸功能不好,喝一點醋飲料都會覺得不舒服,那就千萬不要勉強。老年人、胃酸過多的人,以及有潰瘍的人,都應該少飲醋,否則可能對胃腸形成刺激,加重潰瘍。