吃醋有什麼禁忌

　　醋保健成為一種時尚，悄然在家庭中流行，但醋未必對每個人都有保健作用，醋的副作用不能忽視。那麼吃醋需要注意什麼?下面就隨一起來了解下吧!

　　吃醋的禁忌

　　1、空腹者不宜吃醋

　　不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

　　2、骨折的人避免吃醋

　　在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

　　3、對醋過敏者及低血壓者忌用

　　食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

　　4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

　　醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

　　5、正在服西藥者不宜

　　正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用。

　　吃醋的好處

　　有關專家表示，從理論上說，醋確實有軟化血管的作用，能夠在一定程度上起到預防高血壓、高血脂的效果。此外，高血壓患者通常要限制攝鹽量，這對吃慣了重口味菜餚的人來說實在是難之又難。這時，以酸的醋代替鹹的鹽不啻為一個極佳的轉換方式，在滿足挑剔味覺的同時，避免了鈉鹽的攝入，可謂一箭雙鵰的選擇。

　　1、軟化血管，預防高血壓

　　按照飯店服務生的介紹，醋飲料絕對是個不可多得的佳品，能夠預防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學保健管理中心的一項研究報告則顯示，每天1小杯***約15毫升***蘋果醋，能降低血液中的總膽固醇含量。

　　2、有助鈣質吸收

　　提到醋與鈣的關係，首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。的確如此，蔡東聯主任說，在一定的酸性環境下，骨頭中的鈣離子容易遊離出來，這無疑會增加鈣的溶解度，有助於鈣質的吸收。從這個意義上說，在日常飲食中適當加點醋，對於補鈣是頗有好處的。比如，在製作蛤類等海鮮時加點醋，可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中，利於增加我們對鈣的攝取量。此外，在做魚時加點醋，同樣會有助於我們吸收魚體內的鈣質。

　　3、不要盲目追趕喝醋潮流

　　不可否認，醋的作用雖不向商家們宣傳得那麼玄，但卻真是個好東西。尤其是在他們把想起來都讓人皺眉的東西，變成了大眾生活中用於享受的飲品後，趨之若鶩者隨之倍增。有人甚至將其像調製雞尾酒一樣調出不同的風味，再取上美麗的名字，於是，“村婦”登堂入室，成為了“貴婦”。

　　但專家也提醒，東西再好，喝起來也要適量，尤其是在你“大膽挑戰”陳醋等純調味品時，更得注意。剛開始，可以少喝一點，並視身體的接受程度斟酌是否可以加量。比如，有些人本身胃腸功能不好，喝一點醋飲料都會覺得不舒服，那就千萬不要勉強。老年人、胃酸過多的人，以及有潰瘍的人，都應該少飲醋，否則可能對胃腸形成刺激，加重潰瘍。