冬季吃鯰魚有什麼禁忌

　　鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,一般人都可以食用，但冬天吃鯰魚也有一些需要注意的，下面小編整理了冬季吃鯰魚的禁忌，一起來看看吧! >

　　冬季吃鯰魚的禁忌

　　1、冬季吃鯰魚的禁忌

　　1.1、鯰魚藥食俱佳,以燉煮最宜。鯰魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液。鯰魚與牛羊油和牛肝、鹿肉同食,或與中藥荊芥同食,有可能對健康不利。

　　1.2、清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用。

　　1.3、鯰魚子有毒,必須經過較長時間的燒煮才可食用,否則會引起中毒,症狀主要為腹痛和腹瀉。

　　2、鯰魚的適用人群

　　2.1、鯰魚一般人群均能食用。老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用。

　　2.2、鯰魚為發物,痼疾、瘡瘍患者慎食。冬季吃鯰魚的禁忌

　　3、鯰魚可以隔夜吃嗎

　　魚、綠葉蔬菜、涼拌菜以及海鮮類都是不能隔夜吃的哦。青菜新鮮吃能補充纖維素,促進消化,還能補充各種維生素和微量元素的,但是隔夜吃的話會產生亞硝酸鹽哦,會致癌呢。

　　另外補充一點,如果海鮮隔夜的話,會產生蛋白質降解物,吃了會損傷肝臟、腎功能,萬萬不可以隔夜吃哦,否則只能倒掉了!

　　所以美味可口的鯰魚大家儘快哈吃掉哦,不要給剩下了,否則第二天只好倒掉了。或許你覺得吃一次兩次沒有關係,但如果能吃完就最好不要留到第二天吃哦,這樣對身體不好呢。

　　吃鯰魚的好處

　　1、去水腫。中醫認為,鯰魚味甘性溫,有補中益陽,利小便,療水腫等功效。

　　2、催乳。鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。冬季吃鯰魚的禁忌

　　3、強精壯骨、延年益壽。鯰魚的食療作用及藥用價值是其他魚類所沒有的,常吃鯰魚有強精壯骨和延年益壽的作用。這是鯰魚最獨特的亮點。

　　4、滋補佳品。鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

　　5、鯰魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　6、除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶,鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的。

　　鯰魚怎麼做好吃

　　1、將鯰魚分段剁成約3cm見方的小塊。並將魚頭也剁成小塊。

　　2、將剁碎的鯰魚塊盛在容器內,放一個蛋清,加少許鹽、澱粉和料酒,用手拌勻。

　　3、將大蒜瓣、乾薑洗淨後與泡紅辣椒、泡野山椒和幹辣椒放於案板上剁碎。再將洗淨的香芹***去葉***切成一寸半長。

　　4、中火加熱炒鍋中的油,微微冒煙時,先放花椒,待花椒變色後改大火,放入剁碎的大蒜、乾薑、幹辣椒、泡紅辣椒和泡野山椒翻炒2分鐘。冬季吃鯰魚的禁忌

　　5、調入白砂糖和豪極天府三寶辣醬,加入剛剛好能淹沒所有魚塊的水,煮沸出香味後將醃好的魚塊下鍋。

　　6、烹製6-8分鐘改小火,將煮熟的魚塊小心地撈入有深度的容器中。

　　7、改中火煮沸湯汁,下切好的香芹段略煮,用水澱粉勾芡,調入雞精。最後推轉起鍋,將湯汁均勻地淋於魚塊表面即可。

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