吃海蔘養生有什麼禁忌

　　吃海蔘的禁忌有哪些?海蔘是不僅是美味的食品，也是名貴的藥材，這也是海蔘價格高的原因。為了更好地食用海蔘，除了它突出的好處外，吃海蔘的禁忌也要了解。健康食用這人間美味，下面給大家分享吃海蔘的禁忌有哪些。

　　吃海蔘的禁忌有哪些?

　　海蔘所積蓄的營養價值極高，被稱為“海中的寶石”，是世界上價值最高的海蔘之一，長期食用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩定情緒，保護腸道，增強食慾，補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。海蔘雖好，也有一些注意事項。那麼吃海蔘有什麼禁忌呢?

　　每天食用別超一隻。對於體質虛弱的人來說，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人群來說，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。

　　春季應少食海蔘。海蔘中的主要活性物質為皁苷，海蔘皁苷又叫做海蔘毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海蔘會導致食用者口舌乾燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海蔘也包括在內。因此，春季吃海蔘應再減量。

　　海蔘還不宜與甘草同服。

　　不宜與含鞣酸水果同食。海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

　　烹調方法切忌深加工。從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　海蔘不能蘸醋吃。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

　　海蔘不適宜人群

　　1、兒童一般不宜多吃海蔘。專家指出，海蔘以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海蔘類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海蔘。

　　2、有類風溼的人也要少吃或者不吃海蔘。

　　3、在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。

　　4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

　　5、海蔘潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

　　6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海蔘保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。

　　7、感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海蔘。專家提醒，海蔘性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海蔘。因為鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病毒，生食海蔘更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。

　　8、高尿酸血癥病人不易長期食用海蔘。

　　9、容易對蛋白質過敏的人不易多吃海蔘。

　　10、腎臟功能不好的人不能吃海蔘。海蔘蛋白質太高，會增加腎臟負擔。同時，肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白，但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力，所以每天的食用量應以不超過50～100克為宜。

　　11、關節炎及痛風患者不宜過多食用。海蔘蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排洩，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。

　　12、癌症患者在手術前不宜吃海蔘。

　　13、腸炎，長期便祕者不宜吃海蔘。

　　海蔘哪些人可以吃

　　海蔘對抑制腫瘤、緩解高血壓、高血脂有好處。海蔘最大功能在於滋陰，糖尿病人常有五心煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海蔘。海蔘含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。

　　海蔘中含有“硫痠軟骨素”，能夠抗衰老，增加面板彈性。海蔘中的“海蔘粘多糖”可以抗癌，適合放化療病人吃。海蔘為孕產婦提供全面的營養保障，能增強體質，快速有效恢復體能和體力;並能為嬰兒的發育提供豐富的營養物質。

　　上班族也非常適合用海蔘來進補。海蔘獨有的精氨酸對人體肝腎有很好的滋補效果，長期食用海蔘，可讓改善人體白天精神狀態，晚上睡眠質量也會更好，尤其對於“高壓上班族”效果更加明顯。