老人養生食譜

　　在飲食方面，很多的時候我們都是要懂得健康的飲食的，懂得合理的搭配才能幫助老人調理出好的身體的。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　3款

　　綠豆南瓜湯

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆用清水洗淨，趁水汽未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　川貝雪梨燉豬肺

　　功效：補肺養氣、鎮咳除痰。

　　原料：豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。

　　做法：豬肺反覆漂洗乾淨，切成中塊。雪梨去皮去核，切成4塊。川貝母淘洗乾淨。將所用用料置於燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。待鍋內水開後，先用中火燉60分鐘，然後再用小火燉120分鐘即可。燉好後，隔除藥渣，用油、鹽、味精調味，喝湯吃肉。

　　薑汁菠菜

　　功效：菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛便祕，消渴、肝血虧虛、貧血以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便祕和高血壓。老年人食用可增進食慾。

　　原料：嫩菠菜500克，生薑25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法：菠菜從中剖開，入沸水中去生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生薑去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋、味精調成薑汁。將菠菜、薑汁分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸薑汁。

　　老人養生降脂降壓食物

　　綠豆

　　綠豆有防治冠心病的效果，它是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的防病養生作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

　　茄子

　　茄子含有多種維生素，特別是紫茄子中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病症。

　　香菇

　　香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便祕，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

　　番薯

　　適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。然而過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利於降低血脂。

　　山楂

　　山楂是天然的降脂藥，促進膽固醇排洩。它主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微迴圈、降低血壓、促進膽固醇排洩而降低血脂的防病養生作用。但是山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜過多食用。

　　黃瓜

　　黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿等防病養生功效。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的養生功效。

　　老人養生祕訣

　　一：多喝粥

　　粥補人、養胃，歷來都被養生家視為養生保健的最佳食物。它由大米經過熬製而成，易為人體消化吸收。粥溫和易進食，攝生養體，適合老年人，尤其是那些消化能力不好，進食比較少的老年人。常喝粥，能為老人補充能量，強身健體，延年益壽。

　　二：常飲茶

　　茶也是養生保健的佳品，其抗衰老作用讓人驚歎，甚至超過維生素E的18倍。茶葉中含有豐富的茶色素能防治老年人常有的動脈硬化，有些茶還有高效的防癌功能。經過調查顯示，每天飲茶的老年人壽命普遍都比較長。喝茶的確有益健康，比如枸杞參茶就有滋補抗衰老的作用，平日裡可以在茶里加入枸杞和西洋參，充分利用了茶和西洋參味甘辛涼補陰虛的功效。

　　三：多進行有氧運動

　　老年人不適宜進行劇烈的運動，可以堅持運動大步走等有氧運動，通過有氧運動可以促進氧氣的吸收，增強老年人的心肺功能，還能預防骨質疏鬆。平時可以在去去菜市場的路上有意識地進行，長期堅持可以使手腳靈活，也顯得有精神有活力。

　　四：睡午覺

　　很多人可能不知道睡午覺是恢復體力和精力的最佳時期。老年人的體力本來就不是很足，如果整個白天都沒有得到休息，體力就會消耗掉很多，那麼閉目養神睡個午覺，下午的時間體力恢復了就不至於乏力、無精打采。