春季養生時令食物

  時令食物是補益佳品,順著時令來飲食是最佳養生方式。那麼春季吃什麼養生呢?接下來,小編為你分享。

  

  1、春筍

  說到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,自古以來備受人們喜愛,文人墨客和美食家對它讚歎不已,有“嚐鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙,食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為,春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

  2、香椿

  民間亦有“三月八,吃椿芽兒”的說法。每年農曆三月份,正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌,不僅能烹調出各種特色菜餚,還具有防病治病的作用,是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析,香椿芽兒的維生素含量,比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素,是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚,其新枝嫩葉口感最好。味美香醇,還有增進食慾,澤膚健美的效果。

  3、櫻桃

  素有“春果第一枝”的美譽,目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚,味美多汁,色澤鮮豔,營養豐富,其鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,調中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。

  4、草莓

  在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質,可在體內產生抗毒作用,阻止癌細胞的形成。此外,草莓中還有一種胺類物質,對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。

  5、蜂蜜

  中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便,是春季最理想的滋補品。因此,在春季,如果每天能飲用1-2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對身體有滋補的作用。

  6、雞毛菜

  雞毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗,口感和質地更為柔嫩,味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。

  7、蘿蔔

  關於蘿蔔,想必不用我們多言,大家對它可是寵愛有加,無論是哪種蘿蔔,那都是兼具藥用和食用的雙重價值。因此,面對春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題,用它們就可以解決。因為蘿蔔纖維素含量較高,因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝,從而漸漸調節好“受傷”的腸胃。

  8、豆芽

  春天氣候乾燥,容易出現口乾脣燥等口角炎症狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾和胃。吃豆芽最好儘量保持其清淡的性味,最好焯一下就出鍋;即使要下鍋,也一定要急火快炒,儘量減少維生素的損失。也可以和肉末一起汆湯。

  9、薺菜

  薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

  10、芹菜

  芹菜絕對是春日佳菜,因為它性味清涼,可降血壓、降血脂,更可清內熱。芹菜有兩種,一種是唐芹,一種是西芹。如果你偏愛味道濃烈的食物,可選吃唐芹,用它來炒肉片或榨汁,味道更是勁道十足,食療藥性較強。

  11、萵筍

  萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助於降低血壓。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工醃製醬菜、泡菜等。

  12、生薑

  現代醫學認為,生薑能增強血液迴圈,促進發汗,有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗衰老功能。生薑中的薑辣素進入體內吸收消化後,能產生一種有抗衰老活性的抗氧化酶:過氧化物歧化酶,抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素老年斑的產生,延緩衰老的出現。俗話說“晨吃三片姜,賽過人蔘湯”,有其科學道理。此外,生薑對風寒感冒也有一定療效。因此,在春天生髮的時節應該適當吃一點。

  13、春韭

  春日嚐鮮,首推春韭。春天氣候冷暖不一,需要保養陽氣,而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者,味道尤為鮮美。其根白如玉,葉綠似翠,清香馥郁。春韭吃法多樣,既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等,又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭,格外芳香可口。

  14、菠菜

  菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

  《黃帝內經》記載“春夏養陽”的養生原則,意思是春天在飲食方面適宜多吃溫補陽氣的東西。《本草綱目》也記載“以蔥、蒜韭、薺等辛嫩之菜,雜和而食”利於補陽。很多春季的時令蔬菜都能溫補陽氣。

  春季女性養顏糖水有哪些

  1.銀耳枸杞雪梨糖水

  製法:銀耳提前用溫水泡發,半個小時左右;雪梨削皮,切塊;一起放入鍋中,倒入適量的清水,煮開後轉小火1小時左右,最後再加入枸杞和冰糖,煮兩三分鐘即可。

  功效:銀耳,性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺,它還富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。可以增強抵抗力、保護肝臟,更有美容祛斑的妙用。

  2.橙香醪糟湯

  製法:首先將橙洗乾淨切兩半,去外皮和內皮,將果肉弄出來;燒一點開水,將醪糟倒進去煮開,然後加入橙肉煮3分鐘,加入適量洗乾淨的枸杞子,攪勻即可出鍋。

  功效:醪糟含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分,且含極少量酒精,所以具有中醫認為的活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效。飲後開胃提神,能刺激消化腺的分泌,增進食慾,有助消化。另外,因其含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙,其酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈,所以有一定的豐胸功效。

  3.腐竹白果燉蛋

  製法:白果泡入熱水片刻後撕去紅膜衣,幹腐竹洗淨,掰成小段;雞蛋放入清水鍋中,煮6分鐘後撈出,用冷水沖涼,剝去蛋殼;鍋中倒入適量清水燒開,放入白果、腐竹、紅棗和薑片,用中小火慢燉30分鐘;把去殼的雞蛋放入燉好的腐竹糖水中,加入冰糖,煮至冰糖融化即可。

  功效:白果味甘,微苦、澀,性溫,有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效,可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效,適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管、促進血液迴圈,使人肌膚紅潤,精神煥發,延年益壽。腐竹白果是傳統的搭配,國人都比較喜歡吃。

  4.水果酒釀小丸子

  製法:葡萄乾提前用溫水浸泡軟,將所有的水果去皮切小塊;鍋中放入一大碗水,加入冰糖,燒開後加入酒釀***醪糟***,加入糯米小圓子後再次煮沸後,放入瀝去水分的葡萄乾,待小圓子漂浮上來的時候,加入水果煮1~2分鐘左右,盛出水果小圓子,加入適量蜂蜜,撒少許幹桂花即可。

  功效:酒釀具有開胃提神的功效,能刺激消化腺的分泌,增進食慾,有助消化。此甜品能消食、解油膩,促進腸道運動,幫助排毒。

  5.姜棗紅糖水

  材料:乾薑、大棗、紅糖各30克。

  作法:將前兩味洗淨,乾薑切碎末,大棗去核,加紅糖煎,喝湯,吃大棗。

  功效:具有溫經散寒功效。適用於寒性痛經以及黃褐斑。

  6.山楂桂枝紅糖湯

  材料:山楂肉15克,桂枝5克,紅糖30克。

  作法:將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內,加清水2碗,用文火煎至l碗時,加入紅糖,調勻,煮沸即可。

  功效:具有溫經通脈,化淤止痛功效。適用於女子寒性痛經症及面色無華。

  7.韭汁紅糖飲

  材料:鮮韭菜300克,紅糖100克。

  作法:將鮮韭菜洗淨,瀝乾水分,切碎後搗爛取汁備用。紅糖放入鋁鍋內,加清水少許 煮沸,至糖溶後兌入韭菜汁內,即可飲用。

  功效:具有溫經、補氣之功效。適用於氣血兩虛型之痛經,並可使面板紅潤光潔。

  8.時果櫻桃花

  原料:雪耳20克,綠櫻桃50克,西瓜300克,蘋果1個,桂花糖30克。

  製作過程:

  1、銀耳泡透切成小朵,西瓜去皮去籽切成粒,蘋果去皮去籽切粒後用清水泡上。

  2、燒鍋加水,待水開時,投入發好的銀耳,稍煮片刻,倒出用涼水衝透。

  3、另燒鍋中水,放入銀耳、蘋果粒,用中炎煮開,加入西瓜粒,調入桂花糖、綠櫻桃即可盛入碗內。

  功效:這款糖水可補氣養血嫩面板,對氣血虧損而致的面板粗糙、顏面蒼老等很有幫助。如果面板已出現皺紋,多吃這款糖水有助於你青春再現。

  9.紅棗銀耳燉燕窩

  原料:紅棗5顆,銀耳30克,枸杞、蓮子、燕窩、白糖各適量。

  製作過程:

  1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗淨,放入溫水中放好。

  2、將發好的上述原料入鍋,加適量清水、白糖,用大火煮開,期間2次加少量涼水攪拌,以防結底。

  3、文火燒5-10分鐘,至銀耳呈透明稿狀,燒好後加入燕窩即可。

  功效:燕窩所含的豐富蛋白質及氨基酸是組成人體面板、毛髮、肌肉的重要材料,可使面板、毛髮得到滋養,能進而起到養顏、抗衰老作用。紅棗、銀耳能使人肌膚白皙,氣色好。