紫薯酥要怎麼做

  紫薯含有很豐富的澱粉,也有脂肪和碳水化合物以及很多的微量元素鈉、美等,被人體來說是一種很好的食物,紫薯可以熬粥的。平時生活中你會做紫薯酥嗎?下面是小編給大家整理紫薯酥的做法。

  紫薯酥的製作食材

  • 主料
  • 麵粉

    290g
  • 玉米澱粉

    30g
  • 植物油

    130g
  • 2g
  • 20g
  • 清水

    95g
  • 輔料
  • 紅豆沙

    適量
  • 紫薯泥

    100g

  紫薯酥的做法步驟

  1.紫薯切小塊用中火蒸15-20分鐘。

  2.蒸熟的紫薯去皮。

  3.用勺子在篩網上碾壓紫薯。

  4.將篩網下面的泥刮下來即可,這樣做的紫薯泥比較細膩。

  5.留40克的紫薯泥,剩下的拌入白糖,搓成球。豆沙餡也搓成球備用。

  6.將水油麵和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘。

  7.將油麵和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘。

  8.醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。

  9.取一份水油皮擀成薄片。

  10.放入油酥。

  11.包好。

  12.擀成牛舌狀。

  13.捲成卷,蓋保鮮膜醒15分鐘。

  14.擀成牛舌狀。

  15.再次捲起。蓋保鮮膜再醒15分鐘。

  16.醒好的面卷從中間切開。

  17.切面向上。

  18.按成薄片。

  19.翻過來放入豆沙餡。

  20.用食指和拇指向上推著包起來。

  21.包好後用手搓圓。

  22.烤箱180度預熱,烤20分鐘即可。

  紫薯的功效與作用

  1.防癌抗癌

  紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

  2.促進胃腸蠕動

  紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

  3.有利於減肥瘦身

  吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。

  4.增強免疫力

  紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。