紫薯酥要怎麼做
紫薯含有很豐富的澱粉,也有脂肪和碳水化合物以及很多的微量元素鈉、美等,被人體來說是一種很好的食物,紫薯可以熬粥的。平時生活中你會做紫薯酥嗎?下面是小編給大家整理紫薯酥的做法。
紫薯酥的製作食材
紫薯酥的做法步驟
1.紫薯切小塊用中火蒸15-20分鐘。
2.蒸熟的紫薯去皮。
3.用勺子在篩網上碾壓紫薯。
4.將篩網下面的泥刮下來即可,這樣做的紫薯泥比較細膩。
5.留40克的紫薯泥,剩下的拌入白糖,搓成球。豆沙餡也搓成球備用。
6.將水油麵和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘。
7.將油麵和成團,蓋保鮮膜醒15分鐘。
8.醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。
9.取一份水油皮擀成薄片。
10.放入油酥。
11.包好。
12.擀成牛舌狀。
13.捲成卷,蓋保鮮膜醒15分鐘。
14.擀成牛舌狀。
15.再次捲起。蓋保鮮膜再醒15分鐘。
16.醒好的面卷從中間切開。
17.切面向上。
18.按成薄片。
19.翻過來放入豆沙餡。
20.用食指和拇指向上推著包起來。
21.包好後用手搓圓。
22.烤箱180度預熱,烤20分鐘即可。
紫薯的功效與作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2.促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
3.有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。
4.增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。