白豆蔻的功效和作用

　　白豆蔻又名多骨、白蔻，為姜科植物白蔻的果實，下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　白豆蔻的基本介紹

　　白豆蔻為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。栽培於熱帶地區，分佈泰國、越南、柬埔寨、寮國、斯里蘭卡、瓜地馬拉以及南美洲等地，我國廣東、廣西、雲南亦有栽培。植物的花***豆蔻花***、果殼***白豆蔻殼***亦供藥用，採集10～12月果實呈黃綠色尚未開裂時採收，除去殘留的果柄，晒乾。

　　豆蔻略呈圓球形，具不顯著的鈍三稜，直徑約1.2～1.7釐米。外皮黃白色，光滑，具隆起的縱紋25～32條，一端有小突起，一端有果柄痕;兩端的稜溝中常有黃色毛茸。果皮輕脆，易縱向裂開，內含種子20～30粒，集結成團，習稱"蔻球"。蔻球分為3瓣，有白色隔膜，每瓣種子7～10粒，習稱"白蔻仁"或"蔻米"。為不規則的多面體，直徑3～4毫米，表面暗棕色或灰棕色，有微細的波紋，一端有圓形小凹點。質堅硬，斷面白色，有油性。氣芳香，味辛涼。以個飽滿，果皮薄而完整、氣味濃厚者為佳。

　　白豆蔻的功效與作用

　　辛，溫。歸肺、脾、胃經。行氣，暖胃，消食，寬中。治氣滯，食滯，胸悶，腹脹，噫氣，噎膈，吐逆，反胃，瘧疾。

　　白豆蔻的營養價值

　　含揮發油，其中有d-龍腦、d-樟腦、葎草烯及其環氧化物、1，8-桉葉素、a-及 r- 松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛縷酮、松油烯-4-醇、香檜烯等。

　　白豆蔻的食用方法

　　1.白豆蔻忌見火。

　　2.可粉碎但不可炒用，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。

　　3.溼溫初起，身熱不揚，胸悶不飢，溼重於熱者，可與杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

　　4.脾胃寒溼嘔吐者，可與半夏、藿香、生薑等配伍。

　　5.烹呼叫途：作調味料，可去異味，增香辛。用於配製各種滷湯及供製滷豬肉、燒雞之用。亦為咖哩粉原料之一。

　　白豆蔻的選購

　　白豆蔻成熟果實類球形，直徑1.2至1.8釐米。表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有穿越二柱基，基部凹下的果柄樹痕，皮輕質易縱向裂開，內分3室，每室含種子7至10粒;種子呈不規則多面體，直徑3至4毫米，表面暗棕色，有裂紋，並被殘留的假咱皮，氣芳香，味清涼，略似樟腦。