經常吃山藥會上火嗎

　　山藥營養價值極高，口感綿綿的也很好，?下面是有山藥效果好的吃法，歡迎參閱。

　　吃山藥上火嗎

　　1、吃山藥上火嗎

　　吃山藥上不上火和吃的量與烹飪方法有關。

　　1.1、適量吃山藥不上火

　　山藥從中醫的角度來看性平、味甘，屬性上屬於平性，因此，不具有寒氣也不具有熱氣，可放心食用，注意控制好量就不會出現上火現象。

　　1.2、山藥吃多了上火

　　山藥從營養學角度來看屬於典型的高澱粉食物，這種食物在消化過程中需要大量的水分參與，食用過多有出現大便乾燥的現象，並且蒸食也很容易出現口舌乾燥、咽喉不適等上火現象。

　　2、山藥怎麼吃不上火

　　排骨山藥湯

　　食材:排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。

　　做法:排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨。排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時。山藥洗淨切滾刀塊，放入，燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。

　　3、山藥怎麼吃最好

　　專家指出，從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種。

　　一是蒸山藥。一來是原汁原味，沒有其他新增物;二來營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞;三來是做法方便，把山藥洗乾淨放上蒸鍋即可。吃的時候，蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。不過，有糖尿病的人最好還是“清吃”。

　　二是木耳炒山藥。專家介紹，木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。這道菜老少咸宜，營養價值也很高。

　　4、吃山藥的注意事項

　　山藥中的澱粉含量較高，大便乾燥、便祕者最好少吃。此外，山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。如今，不少飯店的選單上都有“拔絲山藥”這道菜，而且頗受歡迎。但從營養角度來看，這樣做真是有些浪費。因為這道菜在烹飪時，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖絲，山藥的營養和高油高糖正好抵消了。