刺梨的功效作用禁忌和食用方法

　　刺梨,可能很多人都不認識,其實它也是一種中藥,泡水喝能治療咽喉腫痛、脾胃虛弱等症,下面小編詳細介紹刺梨的功效與作用及禁忌及食用方法。一起看看吧。

　　像刺蝟一樣有著保護傘的刺梨

　　刺梨的功效

　　成分：含豐富的維生素B、C，胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸等成分。

　　性味：味甘而酸澀，性涼。

　　歸經：入脾、腎、胃三經。

　　功效：健胃，消食。治食積飽脹。

　　①《貴州民間方藥集》："健胃，消食積飽脹，並滋補強壯。"

　　②《四川中藥志》："解暑，消食。"

　　刺梨的作用

　　增強機體對傳染的抵抗力：刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進正常脾細胞增殖，增強腹腔內巨噬細胞吞噬功能;對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細胞數目，增強B淋巴細胞分泌抗體的功能，增加外周血T淋巴細胞，增強脾自然殺傷細胞活性等。

　　防癌抗癌：據刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。

　　治療壞血病：攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。

　　排鉛作用：食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利於人體健康。

　　抗衰老：刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶***SOD***，食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動，降低過氧化脂質***LPO***，有明顯的抗衰老作用。

　　治療腳氣病：維生素B1***硫胺酸***是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現腳氣病，感覺神經與運動神經影響周圍神經炎，在器官與組織發生病變。

　　治療口腔炎症：維生素B2***核黃素***是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，常患脣炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁後，可治療口炎症。

　　促進人體正常發育及治療夜盲症：胡蘿蔔素是維生素A的前身並具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長髮育不良，導致夜盲症。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏症。

　　健脾助消化解疼痛：據1985年刺梨專家孫學惠等研究發現，刺梨能健脾助消化，並具有阿托品的解痛作用。

　　降三高：SOD進入備註中將沉積的自由基清除，使沉澱的脂蛋白重新變成遊離狀態，血管通暢了疾病自然減輕或痊癒。SOD對心腦血管病症，預防老年性痴呆有效。

　　高處不勝寒!

　　刺梨的注意事項

　　食用注意：

　　1、一般人群是可以經常吃的，不過經常吃不代表可以天天吃，任何東西過量食用總歸是不妥的，所以，我們吃的時候要注意把握量。

　　2、幹刺梨性涼，而且有健胃消食的作用，天天吃可能會鬧肚子，如果患有慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好少吃刺梨乾。

　　刺梨的功食用方法

　　1、【鮮食】颳去刺挖去種子，即可食，放冰箱內，可儲存1～2個月，用食品塑料袋***1～2斤***裝，可放冰箱保鮮。

　　2、【糖漬】去除刺，放瓷罐內壓緊***避用金屬，免破壞VC***，以裝3～5好，拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖發酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2～4匙，衝一杯水，連同刺梨一起食用***渣可吐出***濃香，風味獨特，既當飲料，又當藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定，而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少，食用6個月～1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉居民自制。***工業上可以刺梨製成發酵酒***。

　　浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。

　　乾製：晒乾和陰乾，用刺梨乾果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、心臟病有特效。

　　冷藏：用塑料袋裝好，放冷藏箱內0℃～5℃，60天好果率78%，VC儲存率75%以上，或放冷庫內。

　　3、【刺梨冰粥】刺梨300克，粳米100克，冰糖30克。

　　做法：將刺梨搗碎爛，然後去渣***或煮汁去渣***留汁;把洗淨的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥;把粥放入冰箱內冷凍即可。養生食療功效：具有清熱解毒、消食和胃的功效。

　　4、【玉米刺梨粥】玉米***鮮***30克，粳米60克，刺梨15克。

　　做法：將玉米洗淨，刺梨去皮，洗淨，切片，粳米洗淨;把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，調味即可，隨量食用。養生食療功效：補中健脾、開胃消食;冠心病、高血壓病、高脂血症屬脾虛者，症見食慾不振、飲食減少、胸悶心悸、肢體麻木、小便不利或下肢浮腫;胃熱泛酸者不宜食用本品。