在家如何做曲奇餅乾

　　超級酥脆的自制曲奇餅乾，做法也非常簡單喲!寶寶想要吃的時候，在家很快就能做出一盤來。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　

　　果醬夾心曲奇

　　原料：

　　黃油50克、雞蛋20克、低筋麵粉100克、糖粉20克、鹽0.5克

　　夾心***草莓果醬、表面裝飾、糖粉適量 ***

　　做法：

　　1、將黃油切成小塊，

　　2、軟化後加入鹽和糖粉打發，

　　3、然後分3次加入雞蛋，

　　4、繼續打發好。

　　5、低筋麵粉過篩，

　　6、加入過篩後低粉，

　　7、繼續混拌均勻，

　　8、然後放入保鮮袋中。

　　9、用擀麵棍擀長方形，

　　10、放冰箱冷藏20分鐘後取出，將保鮮袋撕掉，

　　11、用模具壓出型，

　　12、烤箱170度烤約20分鐘，冷卻後將兩塊餅乾夾果醬表面撒糖粉裝飾。

　　檸檬奶香餅乾

　　原料：

　　黃油70克、糖粉28克、奶粉10克、鹽0.5克、雞蛋35克、低筋麵粉140克、檸檬汁15克、檸檬皮屑半個

　　分量：20塊

　　做法：

　　1、將黃油切小塊室溫下軟化,

　　2、用電動打蛋器打均勻,

　　3、再倒入糖粉和鹽,

　　4、打發至白。

　　5、分三次加入雞蛋液,

　　6、攪拌均勻，

　　7、再往黃油中倒入檸檬皮屑，

　　8、半個檸檬榨汁。

　　9、將檸檬汁分三次倒入黃油中,

　　10、攪拌均勻，

　　11、低筋麵粉和奶粉混合過篩,

　　12、將混合好的粉類倒入黃油糊中。

　　13、混合均勻，

　　14、將混合好的麵糊倒入保鮮袋中,用擀麵棍壓平,放冰箱冷藏至硬,

　　15、取出撕掉保鮮袋,用餅乾模壓出形狀，

　　16、放入鋪有矽油紙的烤盤中，

　　17、烤箱170度預熱,

　　18、將餅乾放入烤箱中上層,烤約20分鐘左右。

　　小提示：

　　1、黃油要保證20度的室溫才容易打發。

　　2、製作好的餅乾儘量大小致比較好烤。

　　瑪格麗特小餅乾

　　原料：

　　玉米澱粉50克、低筋麵粉50克、黃油50克、蛋黃一個約12克、糖粉28克、蔓越莓5克左右***如果做蔓越莓瑪格麗特時會用到，原味中不需要此原料***

　　分量：

　　每個球約10克左右計18個

　　烤箱溫度：

　　175度中層20分鐘左右

　　需要提前準備的工作有：

　　1、 各種材料稱量好，份量精準。

　　2、 低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用。

　　3、 雞蛋煮熟，留一個蛋黃備用，蛋白他用。

　　4、 在餅乾麵糊製作好後要將烤箱提前預熱。

　　5、 黃油室溫下軟化。***約20度左右***

　　6、 蔓越莓切碎粒備用***僅指蔓越莓瑪格麗特，原味不需此操作***

　　做法：

　　1、 黃油切薄片室溫下軟化，

　　2、 再加入糖粉

　　3、 然後打發好，

　　4、 雞蛋煮熟取一個蛋黃。

　　5、 將蛋黃過篩

　　6、 過篩後的蛋黃會非常細膩，

　　7、 將過篩後的蛋黃倒入打發好的黃油中，

　　8、 攪拌均勻。

　　9、 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，

　　10、 倒入打發好的黃油中，

　　11、 混拌均勻，

　　12、 放入保鮮袋中，再放冰箱冷藏室30分鐘***讓麵粉充分吸收水份***

　　13、蔓越莓切碎粒

　　14、 放入混拌好的麵糰中混合均勻。

　　15、 分成10克左右的小球，

　　16、 用手按壓，

　　17、 即是瑪格麗特造型，放入預熱好的烤箱中進行烘焙約20分鐘左右。