雪養生吃藕有什麼好處

　　古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。大雪，並不意味著雪大，而是指到了這個時段，下雪的可能性大、範圍也廣，故名大雪。冬季天氣乾燥，特別是北方，室外冷燥、室內熱燥，除了喝足湯水，還要每天吃一些清熱潤燥的食物。大雪時節人們不僅要注意天氣的變化、防寒保暖，更要做到合理飲食、均衡營養，在這個節氣特別推薦常吃些藕。那麼吃藕有什麼好處呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　大雪吃藕的好處

　　關於藕的成語有很多，有藕斷絲連、藕斷絲長、藕斷絲不斷等，更有古文 “妾心藕中絲，雖斷猶連牽”。藕被切斷後，會出現很多白絲。其實，藕的結構中，會有一些與人體血管一樣的組織，稱為導管。藕的導管是螺旋形的，完好時盤曲著，折斷後因為它有一定彈性，會被拉伸，最長可達10釐米。

　　藕，按食用部位分藕蓮***菜藕***和子蓮***收蓮子***兩類。藕蓮的根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多;子蓮的蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要用於採收蓮子。

　　把藕橫切，可以看到藕的孔。按孔數分，可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀，不宜生吃，而宜煮燉;九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　從營養成分來看，藕含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素C等多種營養素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。其營養特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質豐富，常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、預防便祕等。

　　藕的吃法有多種：

　　1、涼拌：切成片，焯一下，加蔥絲、薑絲、香油等，潔白誘人、清脆爽口。

　　2、炒：把藕切片或切絲，可以單炒，也可以和肉片、肉絲一起炒。

　　3、燉：通常和排骨燉在一起，蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜!在這寒冷的冬季，來一份蓮藕排骨湯，不僅營養，而且溫暖脾胃。

　　4、蒸：有名的糯米蓮藕。

　　5、炸：炸藕夾，這個製作的時候有的技術含量，需要小心地把藕切開一個口，還不能切斷，再把拌好的肉餡塞進去，放在麵糊裡裹上一層，放在油裡炸。外面金黃、內裡雪白。只是油炸食物能量高，不宜大量吃和經常吃。

　　大雪時節要懂得“藏”

　　大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在“藏”字上下功夫。起居調養宜早眠早起，並要收斂神氣，特別在我們南方要保持肺氣清肅不受秋燥的損害。現時早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的適應能力。現時的特點是乾燥，空氣溼度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使面板開洩汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

　　在運用過程中，我們應當注意兩點：

　　1、養宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。

　　2、養勿過偏：綜合調養要適中。有人把“補”當作養，於是飲食強調營養，食必進補;起居強調安逸，靜養惟一;此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩

　　過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。

　　所以，在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法，力求“……與羨門比壽，王喬爭年”。