香椿有哪些做法
香椿有著壯陽固精、消炎活血、美容養顏等功效,烹飪方法也是多種多樣的無論是煎炒還是涼拌,春筍都有著它的獨特風味。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:香椿炒雞蛋
食材準備
香椿、雞蛋、食鹽、植物油。
方法步驟
1、香椿洗淨切成小碎,將雞蛋打散在碗中。
2、雞蛋碗里加入少許鹽,攪打均勻,將香椿碎加入蛋液內攪勻。
3、熱鍋注入植物油,溫度燒至7分熱,將香椿蛋液倒入鍋中。
4、稍稍凝固後,用鏟子將蛋劃散;翻炒數下,即可出鍋。
二:香椿炒臘肉
食材準備
香椿、臘肉、食鹽、黃酒、植物油。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨,鍋中注入清水,大火燒沸後,將香椿焯水片刻。
2、撈出香椿,瀝乾放涼後,切段備用;臘肉切薄片。
3、臘肉下鍋,用極少的油,小火將臘肉煎透,煎出許多油脂。
4、加入切段的香椿,調大火翻炒,烹入少許黃酒、鹽調味,翻炒片刻,即可出鍋。
三:香椿魚兒
食材準備
香椿、雞蛋、麵粉、花生油、水、玉米澱粉、食鹽、椒鹽。
方法步驟
1、香椿洗淨後切去老根,放入沸水裡面焯水1分鐘。
2、焯水後的香椿過涼,稍稍攥一下水分,瀝乾備用。
3、將麵粉、玉米澱粉、雞蛋、水、鹽均勻攪拌成麵糊,放入香椿,均勻攪拌。
4、熱鍋注入花生油,大火燒至8層,調小火,將香椿下油鍋炸半分鐘,即可出鍋。
5、炸好的香椿用吸油紙吸一下表面油脂,撒適量的椒鹽,即可食用。
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