地三鮮的家常做法

　　地三鮮是一道東北地區常見的漢族傳統名菜，做法簡單。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　材料

　　茄子，土豆，青椒，蒜，生抽，老抽，糖，鹽

　　做法

　　1、茄子切塊 土豆切片狀 青椒切塊備用。

　　2、起鍋加大量油分別將茄子炸至金黃，土豆炸至透明，盛出。

　　3、鍋內留一半油，加入蒜蓉爆香，加茄子、土豆、青椒、鹽、生抽、老抽、糖翻炒，最後溫火收。

　　二

　　材料

　　主料：茄子，150克，土豆***黃皮***100克，柿子椒50克，青椒50克，

　　調料：植物油15克，醬油10克，白砂糖3克，大蔥5克，白皮大蒜5克，鹽2克，玉米澱粉5克

　　做法

　　1.　土豆去皮，洗淨切塊;

　　2.　茄子法淨，切滾刀塊;蔥洗淨切花;蒜洗淨剁泥;

　　3.　青、紅椒去蒂、去籽，洗淨切塊;

　　4.　鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出;

　　5.　再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出;

　　6.　鍋內留少量餘油，放入蔥花、蒜泥爆香;

　　7.　加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水澱粉勾薄芡出鍋即可。

　　三

　　材料

　　馬鈴薯1個，茄子1個，青椒1只，香蔥1根，蒜2瓣，幹辣椒適量，生抽1大匙，醋0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙

　　做法

　　1.土豆、茄子、青椒洗淨，切成小塊;香蔥、蒜切成小段;

　　2.小碗內加入生抽、醋、少許鹽、白糖、味精、調製成汁;

　　3.鍋內倒適量的油，把茄子、土豆、青椒分別炸熟，成金黃色即可;

　　4.鍋內留少許底油，加入豬肉末、幹辣椒、香蔥、蒜翻炒幾下，

　　5.加入炸好的土豆、茄子、青椒，最後倒入調好的汁，快速煸炒出鍋。

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