蒜香雞翅的常見做法

　　蒜香雞翅是一道家常菜,南北都有,只是做法上有所區別。這是一道以蒜蓉辣椒醬、蒜瓣、鹽、糖、雞精為主材的美食,下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做蒜香雞翅需要的調料

　　做蒜香雞翅主要用到的調料就是鹽、白砂糖、料酒、味精、老抽、香油、色拉油。其實這些順序到沒有特別要注意的。在炸雞翅之前要先用到料酒、老抽、鹽醃製一下,需要先讓雞翅入味,然後在用蒜蓉炒雞翅的時候需要用到色拉油、糖,放糖是為了給雞翅上色,在出鍋的識貨放上香油,為了提香。

　　烤箱版蒜蓉雞翅做法

　　食材:9個 雞翅中、1包 蒜香燒烤醬、10g 鹽、3g 糖、2大勺 料酒、3片 薑片。

　　具體步驟:

　　1、雞翅膀洗淨,用開水燙一下,在翅膀兩面各橫切2刀,放些鹽,糖,料酒,薑片醃1個鐘頭入味。放下蒜香醬攪拌勻,醃一天入味。

　　2、烤盤墊上放錫紙,刷點油,放上雞翅膀,刷上蒜香醬。烤箱開180度預熱5分鐘,放入雞翅膀,180度烤15分鐘。

　　3、把雞翅膀翻一面,刷上烤醬。再烤10分鐘, 翻一面,再刷一層烤醬,再烤10分鐘即可。

　　特別要注意的是在最後5分鐘,可以撒些芝麻,這樣烤出來的蒜蓉雞翅味道更香。烤箱的問題需要自己把控好,以免烤糊。

　　常規蒜蓉雞翅的做法

　　食材:主料雞翅10個。

　　輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、孜然粉適量、大蒜4顆、姜1塊、幹辣椒3顆。

　　步驟

　　1、準備好雞翅,大蒜,幹辣椒,姜。

　　2、雞翅劃三刀,蒜切末,姜切絲。

　　3、鍋中熱油,加入醃製了一個小時雞翅,煎至2面金黃。

　　4、加入薑絲、幹辣椒和醬油,和沒過雞翅的水。

　　5、加入孜然粉燜至水收幹。

　　值得注意的是雞翅要提前加入蒜末醬油鹽醃製1個小時,醃製越久,雞翅會越入味。

　　家常版蒜蓉雞翅做法

　　主料：雞翅;蒜;黑胡椒;香葉碎;姜。

　　輔料：料酒;生抽;老抽;鹽;蜂蜜。

　　1、雞翅洗淨充分瀝乾水份,兩面用刀劃開。加薑片,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,香葉碎拌勻醃製半天，香葉碎超市買的研磨的那種,沒有可以不加。

　　2、蒜切末備用。醃好的雞翅用廚房紙吸乾水份。一定要充分吸乾,不然煎的時候會油花四濺,還有可能燙到自己。不粘鍋加油燒熱轉最小火,下入雞翅，一定要最小火,這樣才能把雞翅煎透,而且表面不會焦。

　　3、煎的時候,經常翻面,煎到兩面微焦,筷子能輕易穿過雞翅。撒入蒜末,並不斷翻動雞翅,把蒜末的香味煎出來即可。

　　蒜香雞翅的食物相剋知識

　　蒜蓉雞翅中只要用到雞翅、蒜,這兩種物質與什麼相剋呢,下面我們就具體來看看。

　　1、大蒜不能和什麼一起吃

　　大蒜一般不要和補藥一起吃,如地黃、何首烏、牡丹皮;大蒜和大蔥同食會傷胃;吃大蒜的時候不能吃芒果,不然面板會發黃;在吃鯽魚的時候不要吃大蒜,不然會發熱、上火;最後單算你能和蜂蜜混吃,要不然會導致腹瀉。

　　2、雞翅不能和什麼一起吃

　　雞翅不能和糯米同吃,不然會引起身體不適;雞翅不能和紅薯同吃,同吃會引起腹痛;打算還不能和菊花、芝麻、李子同吃,不然的話就會引起中毒、拉痢嚴重會造成死亡。