粉蒸芋頭的做法推薦

　　粉蒸芋頭屬於素食，主料是芋頭、大米，也是很地道的一道家常菜。以下是小編整理了粉蒸芋頭的做法，供你參考。

　　粉蒸芋頭的做法：

　　材料：芋頭400克、大米150克、糯米100克、大料4個、植物油、鹽、醬油、細砂糖、剁辣椒、蔥

　　做法：

　　1、大米、糯米和大料放入無水無油的熱鍋中

　　2、小火不停地翻炒，直至米變成黃色，關火放涼

　　3、去掉大料，將炒好的米放入料理杯中，打成米粉，不用太細

　　4、芋頭去皮洗乾淨，切成滾刀塊

　　5、放入植物油、鹽、醬油和少許糖***提味***

　　6、拌勻後醃製30分鐘以上

　　7、放入適量的米粉

　　8、讓每一塊芋頭都均勻地裹上米粉

　　9、再放上剁椒，上鍋蒸25分鐘左右，出鍋後撒上蔥花即可

　　芋頭的做法大全

　　芋頭餃

　　主料：芋頭500克、小麥澱粉150克

　　輔料：豆沙餡適量

　　調料：白糖50克、豬油50克

　　烹製方法： 1、選粉質的芋頭洗淨，蒸熟壓碎，小麥澱粉加入沸水燙熟，加入白糖和豬油揉勻;

　　2、將芋頭和熟小麥澱粉一起揉成麵糰，做成劑子壓成皮，包入豆沙餡捏成餃子;

　　3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。

　　特點：色澤金黃，質地酥鬆。

　　清香芋頭西米露

　　西米露是適合家庭製作的糖水，材料好找，製作過程簡單。煮好的芋頭西米露，西米晶瑩剔透，有韌性，芋頭甘香，糖水中帶有奶香，椰汁香，回味無窮。

　　材料：西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。

　　製作過程：

　　1.先淘洗西米，然後放置在冷水中浸泡半小時;將芋頭去皮洗淨，切成丁備用。

　　2.起鍋煮水，水開時把泡過的西米倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西米，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西米就煮熟了，熄火後過冷水，瀝乾。

　　3.將切成丁的芋頭煮熟，撈起瀝乾。

　　4.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶，放入西米和芋頭，煮開後加少許白糖。

　　關鍵步驟： 1.煮西米時，掌控火候相當重要，而且要慢慢順一個方向和開，要不然很容易粘鍋。

　　2.第一次試做時，由於未將西米過一遍冷水，糖水的湯汁會變得很濃稠，過冷水後西米也會變得更加爽口。

　　3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。

　　4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太濃，食之易膩。

　　椰汁甘筍芋頭湯

　　椰汁即椰子內的果汁，是人們非常喜愛的清涼飲料，能清暑解渴。它和椰肉、椰油一樣均有一定的醫療價值，它可強心、利尿、驅蟲、止嘔吐腹瀉、治療充血性心力衰竭和水腫之功用。

　　甘筍即紅蘿蔔，能補中健脾、下氣化滯、補肝明目、益肺潤燥。

　　芋頭肉質鬆軟、香味濃郁，能益胃、寬腸、通便、解毒。椰汁甘筍芋頭湯中還用了溫肺止咳、養胃生津、安神澤膚的百合，健脾止瀉、補中益氣的芡實。合而為湯，能清暑生津、健脾和胃，且香氣淳和、清潤可口。

　　材料：椰汁1罐***市售的飲料***，甘筍、芋頭各200克，鮮百合、芡實各50克，牛奶250毫升。

　　烹製：甘筍、芋頭去皮洗淨，切粒狀;鮮百合、芡實洗淨。放進鑊中並加水2500毫升***10碗量***，武火滾沸，改為中火滾至腍，下椰汁和牛奶，稍滾沸，調入適量食鹽和生油便可。亦湯亦菜，此量可供3~4人用。

　　芋頭飯

　　材料：芋頭、蝦米、臘腸、冬菇、米。

　　做法：1、芋頭切粒，蝦米用溫水浸泡片刻，臘腸切片、冬菇泡軟切粒。

　　2、鍋放少許油，將芋頭、蝦米、臘腸、冬菇返炒下少許鹽調味盛起待用。

　　3、米洗淨放電飯鍋下適量水將調好味的芋頭、蝦米、臘腸、冬菇倒入一起煮。

　　ps：：芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。