粉蒸芋頭的做法推薦

  粉蒸芋頭屬於素食,主料是芋頭、大米,也是很地道的一道家常菜。以下是小編整理了粉蒸芋頭的做法,供你參考。

  粉蒸芋頭的做法:

  材料:芋頭400克、大米150克、糯米100克、大料4個、植物油、鹽、醬油、細砂糖、剁辣椒、蔥

  做法:

  1、大米、糯米和大料放入無水無油的熱鍋中

  2、小火不停地翻炒,直至米變成黃色,關火放涼

  3、去掉大料,將炒好的米放入料理杯中,打成米粉,不用太細

  4、芋頭去皮洗乾淨,切成滾刀塊

  5、放入植物油、鹽、醬油和少許糖***提味***

  6、拌勻後醃製30分鐘以上

  7、放入適量的米粉

  8、讓每一塊芋頭都均勻地裹上米粉

  9、再放上剁椒,上鍋蒸25分鐘左右,出鍋後撒上蔥花即可

  芋頭的做法大全

  芋頭餃

  主料:芋頭500克、小麥澱粉150克

  輔料:豆沙餡適量

  調料:白糖50克、豬油50克

  烹製方法: 1、選粉質的芋頭洗淨,蒸熟壓碎,小麥澱粉加入沸水燙熟,加入白糖和豬油揉勻;

  2、將芋頭和熟小麥澱粉一起揉成麵糰,做成劑子壓成皮,包入豆沙餡捏成餃子;

  3、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時將餃子放入鍋中用中小火炸至表皮金黃色即可食用。

  特點:色澤金黃,質地酥鬆。

  清香芋頭西米露

  西米露是適合家庭製作的糖水,材料好找,製作過程簡單。煮好的芋頭西米露,西米晶瑩剔透,有韌性,芋頭甘香,糖水中帶有奶香,椰汁香,回味無窮。

  材料:西米、芋頭、椰汁、純牛奶、少許白糖。

  製作過程:

  1.先淘洗西米,然後放置在冷水中浸泡半小時;將芋頭去皮洗淨,切成丁備用。

  2.起鍋煮水,水開時把泡過的西米倒入鍋中,慢慢沿著順時針方向和西米,當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時,西米就煮熟了,熄火後過冷水,瀝乾。

  3.將切成丁的芋頭煮熟,撈起瀝乾。

  4.另起鍋倒入適量的椰奶和牛奶,放入西米和芋頭,煮開後加少許白糖。

  關鍵步驟: 1.煮西米時,掌控火候相當重要,而且要慢慢順一個方向和開,要不然很容易粘鍋。

  2.第一次試做時,由於未將西米過一遍冷水,糖水的湯汁會變得很濃稠,過冷水後西米也會變得更加爽口。

  3.芋頭切成丁的好處是較容易熟透。

  4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多,以免糖水口味太濃,食之易膩。

  椰汁甘筍芋頭湯

  椰汁即椰子內的果汁,是人們非常喜愛的清涼飲料,能清暑解渴。它和椰肉、椰油一樣均有一定的醫療價值,它可強心、利尿、驅蟲、止嘔吐腹瀉、治療充血性心力衰竭和水腫之功用。

  甘筍即紅蘿蔔,能補中健脾、下氣化滯、補肝明目、益肺潤燥。

  芋頭肉質鬆軟、香味濃郁,能益胃、寬腸、通便、解毒。椰汁甘筍芋頭湯中還用了溫肺止咳、養胃生津、安神澤膚的百合,健脾止瀉、補中益氣的芡實。合而為湯,能清暑生津、健脾和胃,且香氣淳和、清潤可口。

  材料:椰汁1罐***市售的飲料***,甘筍、芋頭各200克,鮮百合、芡實各50克,牛奶250毫升。

  烹製:甘筍、芋頭去皮洗淨,切粒狀;鮮百合、芡實洗淨。放進鑊中並加水2500毫升***10碗量***,武火滾沸,改為中火滾至腍,下椰汁和牛奶,稍滾沸,調入適量食鹽和生油便可。亦湯亦菜,此量可供3~4人用。

  芋頭飯

  材料:芋頭、蝦米、臘腸、冬菇、米。

  做法:1、芋頭切粒,蝦米用溫水浸泡片刻,臘腸切片、冬菇泡軟切粒。

  2、鍋放少許油,將芋頭、蝦米、臘腸、冬菇返炒下少許鹽調味盛起待用。

  3、米洗淨放電飯鍋下適量水將調好味的芋頭、蝦米、臘腸、冬菇倒入一起煮。

  ps::芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皁角甙等多種成分。祖國醫學認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。