花螺的營養價值吃花螺的好處

　　夏天大多數人胃口不開，這時候，來一盤花螺吧，花螺不僅是營養豐富的美味海鮮，還是夏天的開胃藥。花螺有什麼樣的營養價值?花螺的營養價值由小編來為大家介紹!

　　花螺的營養價值

　　花螺本身的營養成分就很高，它富含豐富的蛋白質和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素。

　　吃花螺的好處

　　1.中醫認為，花螺具有潤肺補腎的作用，適合肺腎陰虛的人群食用。

　　2.花螺肉質爽脆、鮮美可口，具有促進食慾的功效。

　　3.從中醫的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，花螺還有益精潤髒的作用。

　　花螺的選購方法

　　花螺一點要挑活的，活的花螺通常是會露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。

　　煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會因為在高溫下，立即凸出，而無發回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒有脫落，用牙籤挑出螺肉，連尾部也同時拉出，這樣的螺就是新鮮的。

　　花螺的吃法

　　一、爆炒花螺

　　材料：花螺300克，香菜10克，紅椒1個，蒜適量，薑片適量，小辣椒2個，白糖適量，生抽適量。

　　做法：

　　1、花螺300克，蒜苗2根，紅椒1個，香菜適量;

　　2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲;

　　3、花螺清洗乾淨後去泥沙，用手搓洗擀開;

　　4、鍋中燒熱油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;

　　5、加入生抽和少許糖煸炒一下，然後放入開水燜煮2分鐘;

　　6、放入香菜，紅椒絲，香菜葉，翻炒均勻後出鍋即可。

　　二、醬爆花螺

　　材料：花螺半斤，郫縣豆瓣醬1大勺，鹽適量，生薑，蔥，老酒，糖適量，蒜適量，水適量。

　　做法：

　　1、將花螺放入鹽水中養一下，吐盡泥沙;

　　2、放入蔥薑蒜切丁待用，郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油;

　　3、放入蔥薑蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬，煸出紅油後下入花螺翻炒片刻;

　　4、加入老酒，糖，少許水收汁，撒些蔥絲即可出鍋。

　　三、白灼花螺

　　材料：花螺600克，紅辣椒半個，姜切半截，花椒油少許。

　　做法：

　　1、將花螺反覆浸泡洗淨，撈出瀝乾水;

　　2、鍋中水燒開，放入花螺，蓋鍋煮沸，熄火後撈出;

　　3、紅椒和生薑切絲，鍋中倒入花生油燒熱，澆在上面，淋上蒸魚豉油拌勻;

　　4、上桌後，將花螺蘸食醬料即可。

　　四、辣椒煮花螺

　　材料：花螺1斤，幹辣椒適量，米酒適量，蠔油適量，醬油少許，鹽適量，味精，火鍋底料，辣椒醬，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。

　　做法：

　　1、鍋中水燒開，放入適量的味精，鹽，下入花螺焯燙待用;

　　2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香，下入幹辣椒，火鍋底料和辣椒醬;

　　3、炒勻後加入適量油，蠔油，味精，鹽，辣椒油和花螺下鍋;

　　4、然後再加入適量的花椒油，米酒調味即可出鍋。

　　五、冰鎮花螺

　　材料：：花螺一斤、黃瓜半根、蒜末、薑末、芥末、生抽、冰塊、香菜

　　做法：

　　1、黃瓜切段，細長的紅椒切圈，加入蒜末、薑末，加適量鹽拌勻醃製一會;

　　水加薑片煮開，倒入花螺焯水3分鐘，取出花螺倒入冰水中，泡5分鐘;

　　2、黃瓜里加冰塊，生抽，芥末。攪拌均勻;

　　3、冰水裡取出花螺瀝乾水分，倒入。攪拌均勻後，加香菜點綴完工。

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