花螺的營養價值吃花螺的好處

  夏天大多數人胃口不開,這時候,來一盤花螺吧,花螺不僅是營養豐富的美味海鮮,還是夏天的開胃藥。花螺有什麼樣的營養價值?花螺的營養價值由小編來為大家介紹!

  花螺的營養價值

  花螺本身的營養成分就很高,它富含豐富的蛋白質和維生素,還能為身體補充豐富的微量元素。

  吃花螺的好處

  1.中醫認為,花螺具有潤肺補腎的作用,適合肺腎陰虛的人群食用。

  2.花螺肉質爽脆、鮮美可口,具有促進食慾的功效。

  3.從中醫的角度上來看,吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,花螺還有益精潤髒的作用。

  花螺的選購方法

  花螺一點要挑活的,活的花螺通常是會露出身體,和觸角的。手指一碰,花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。

  煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因為在高溫下,立即凸出,而無發回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒有脫落,用牙籤挑出螺肉,連尾部也同時拉出,這樣的螺就是新鮮的。

  花螺的吃法

  一、爆炒花螺

  材料:花螺300克,香菜10克,紅椒1個,蒜適量,薑片適量,小辣椒2個,白糖適量,生抽適量。

  做法:

  1、花螺300克,蒜苗2根,紅椒1個,香菜適量;

  2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,紅椒切絲,姜切絲;

  3、花螺清洗乾淨後去泥沙,用手搓洗擀開;

  4、鍋中燒熱油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺;

  5、加入生抽和少許糖煸炒一下,然後放入開水燜煮2分鐘;

  6、放入香菜,紅椒絲,香菜葉,翻炒均勻後出鍋即可。

  二、醬爆花螺

  材料:花螺半斤,郫縣豆瓣醬1大勺,鹽適量,生薑,蔥,老酒,糖適量,蒜適量,水適量。

  做法:

  1、將花螺放入鹽水中養一下,吐盡泥沙;

  2、放入蔥薑蒜切丁待用,郫縣豆瓣醬放入鍋中加入適量油;

  3、放入蔥薑蒜爆香,下入郫縣豆瓣醬,煸出紅油後下入花螺翻炒片刻;

  4、加入老酒,糖,少許水收汁,撒些蔥絲即可出鍋。

  三、白灼花螺

  材料:花螺600克,紅辣椒半個,姜切半截,花椒油少許。

  做法:

  1、將花螺反覆浸泡洗淨,撈出瀝乾水;

  2、鍋中水燒開,放入花螺,蓋鍋煮沸,熄火後撈出;

  3、紅椒和生薑切絲,鍋中倒入花生油燒熱,澆在上面,淋上蒸魚豉油拌勻;

  4、上桌後,將花螺蘸食醬料即可。

  四、辣椒煮花螺

  材料:花螺1斤,幹辣椒適量,米酒適量,蠔油適量,醬油少許,鹽適量,味精,火鍋底料,辣椒醬,辣椒油,花椒油,姜蒜茸。

  做法:

  1、鍋中水燒開,放入適量的味精,鹽,下入花螺焯燙待用;

  2、鍋中燒熱油放入姜蒜蓉爆香,下入幹辣椒,火鍋底料和辣椒醬;

  3、炒勻後加入適量油,蠔油,味精,鹽,辣椒油和花螺下鍋;

  4、然後再加入適量的花椒油,米酒調味即可出鍋。

  五、冰鎮花螺

  材料::花螺一斤、黃瓜半根、蒜末、薑末、芥末、生抽、冰塊、香菜

  做法:

  1、黃瓜切段,細長的紅椒切圈,加入蒜末、薑末,加適量鹽拌勻醃製一會;

  水加薑片煮開,倒入花螺焯水3分鐘,取出花螺倒入冰水中,泡5分鐘;

  2、黃瓜里加冰塊,生抽,芥末。攪拌均勻;

  3、冰水裡取出花螺瀝乾水分,倒入。攪拌均勻後,加香菜點綴完工。

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