挑選乾果的技巧

　　夏季吃乾果能適當補足人體所缺乏的鋅、鐵、硒、微量營養素，但很多人都不知道怎麼挑選乾果?下面小編帶你瞭解挑選乾果技的巧!

　　1、開心果

　　挑選技巧:未漂白的開心果顏色呈乳白色、微黃,而漂白過的一般顏色明顯慘白。自然成熟的開心果成熟時果殼自動裂開,果仁和外邊的殼在底部是相連的;而被機器壓開的開心果果仁基本都已經脫離了外殼,晃動的時候有響聲。

　　2、炒瓜子

　　挑選技巧:最好選擇有質量保證的品牌瓜子;或者儘量選擇原味瓜子,少吃多味瓜子。買散裝瓜子時要注意,表面太亮的瓜子不要買。

　　3、核桃

　　挑選技巧:選核桃要看顏色,色黑的好,因為太白的可能是漂白過的;其次,要選重的,把核桃丟到地上能彈起來的是空的,至少不飽滿。另外,黑色核桃中顏色發白的一般是不飽滿的,是未自然成熟的果實。挑選時還應取果仁觀察,果仁豐滿為上,乾癟為次。果仁色澤以黃白為上,暗黃為次,褐黃更次。

　　4、桂圓乾

　　挑選技巧:好的桂圓乾顆粒圓整,大而均勻,肉質厚;甜味足的桂圓乾要比甜味差的桂圓乾重;不要購買顏色金黃的桂圓乾,偏黑色的反而更放心。另外,不要買太溼的桂圓乾,如果儲存不當會造成變質。

　　5、紅棗

　　挑選技巧:表皮褶皺少的新鮮,新鮮的紅棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當年產的;顏色越深的越甜,通過表皮的顏色,我們可以判斷棗的甜度,顏色越深的,成熟度更高,也就越甜;頂端有柄的沒蛀蟲,紅棗的含糖量通常在60%～80%,很容易被蟲蛀,頂端沒有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲蛀過的了,還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。

　　夏天適合吃的乾果

　　夏季吃什麼乾果好?夏季吃乾果能適當補足人體所缺乏的鋅、鐵、硒、微量營養素,但很多人都不知道吃什麼乾果好,接下來為你講解夏季吃什麼乾果好?

　　1、松子

　　松子仁味甘性溫,具有強陽補骨、和血美膚、潤腸通便、潤肺止咳、作用。松子仁中的脂肪成分是油酸、亞滑酸、不飽和脂肪酸,具有潤腸通便、排出體內多餘廢物,防治動脈硬化的作用夏季。

　　2、黑棗幹

　　棗裡最為推崇的是黑棗和蜜棗,它們每100克含鐵量在3.7 ~3.9毫克之間,也算是補血食物中的佳品,幹棗中還含有豐富的維生素C,維生素C是促進鐵離子吸收的重要因子,讓機體對鐵的吸收事半功倍。但幹棗含有豐富的膳食纖維,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲湯、煮粥食用。

　　3、花生

　　花生中的脂肪、蛋白質和纖維有助於增強飽感,減少零食量。哈佛大學研究發現,含有適量花生和花生醬的飲食,比熱量的低脂飲食更容易堅持,減肥效果更好。

　　4、核桃

　　降低膽固醇。許多研究發現,富含核桃的飲食可以使膽固醇顯著降低。每天吃30剋核桃,堅持一個月,就會見效。

　　5、紫葡萄乾

　　紫葡萄是很好的補血水果。將葡萄晒製成幹後,每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在晒制過程中,最大限度的保留了葡萄皮***葡萄皮的營養含量遠遠高於果肉***,也有利於葡萄乾中一些穩定營養素的保留,如鐵、蛋白質、抗氧化物質、錳、鋅。

　　6、腰果

　　消除疲勞。腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助於給全身供氧,缺鐵會導致疲勞和注意力減退。

　　吃乾果的好處

　　1、降低心源性猝死率

　　由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後,吃堅果發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

　　2、調節血脂

　　富含單不飽和脂肪酸的堅果對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

　　3、提高視力

　　咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,多吃堅果可以提高視力。

　　4、補腦益智

　　堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸,優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。