立冬吃一雞滋補一冬春
有句話叫做“立冬吃一雞,滋補一冬春”,那麼這是為什麼呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。
立冬吃雞的好處
立冬後,就意味著今年的冬季正式來臨啦!草木凋零,蟄蟲休眠,萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗:在北方,人們愛在立冬和冬至吃餃子,為什麼呢?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交子之時”的餃子不能不吃。現代人延續著這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火;而在我國南方,立冬這天人們愛吃雞,而我國臺灣在立冬這一天,街頭的“羊肉爐”“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座,當然許多家庭也會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
南方的立冬,在這個進補的最佳時期,一般是吃雞來進行食補,為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。民間有“立冬吃一雞,滋補一冬春”的說法,因此,南方立冬家家要吃雞。但是雞雖好,可不是人人都適合吃的,同時如何吃也相當有講究。
雞,味甘性溫,溫肝陽,助升發之氣。雞在八卦裡對應的是巽卦,巽卦對應的物候是風,這就說明,雞肉是生風的。雞肉助長生髮之氣,年輕人、小孩子,孕婦、產婦都可以吃,它幫助你生髮。
但是老年人就不要吃雞了,特別是看起來比較乾瘦的老人,因為老年人肝陰虧、肝陽旺,要知道補養也要講究陰陽平衡,而雞肉溫肝,助肝陽,能鼓動人體的生髮之氣。吃了雞,老年人陰虧就頂不住了,陽太過,有時候甚至會引起中風,或引發猝死。
形象點解釋:如果把人比作一棵樹,年輕人就是嫩樹,不怕風,甚至可以見風長,在風中柔軟地舞動。老年人好比老樹,比較脆脆,樹大根少,大風一吹就容易折斷或連根拔起。
但對於年輕人來說,雞還是很有補養作用的,雞肉可以強筋壯體,活血調經。雞以肥大的老母雞為好,尤其是把它熬成濃湯,是非常養人的;而公雞正好相反,是越嫩越好,當然特別小也不行,有句話叫“斤雞馬蹄鱉,養人無休歇。”意思是,一斤重的小雄雞,馬蹄那麼大的鱉,營養價值是沒有止境的。一斤重的公雞,就是剛剛發育完成,剛會打鳴的那種。
冬天滋補身體的時候要注意在進補的時候要先使腸胃適應一下,不要開始就吃好多補身體的給腸胃帶來負擔。要先把腸胃調理好再進行滋補。冬季的時候喝粥是最好的食物,不僅容易消化吸收,還可以保護腸胃。
立冬後要做這三件事,晚起+保溫+吃暖。“立冬”後,正式進入中醫說的“封藏之季”。所謂“封藏”,既包含禦寒保溫之意,也包含貯備人體精氣之意,下面的三點,對於冬天的養生尤其重要:
立冬養生要點一、晚起
《黃帝內經》有個起床準則:“以待日光”,意思是作息要以陽光為準,早上起床,要等到太陽升起的時候。冬天晚起,不僅能預防感冒,很多疾病都是在寒冷的清晨高發的,特別是心梗和腦中風這些要命的病。
冬天,非但不要早起,太陽下山後,也不要大運動量鍛鍊,否則會耗損本身已不強壯的陽氣,犯了“冬要封藏”的大忌。
立冬養生要點二、保溫
日本癌症研究者最近發現,癌症高發的一個重要原因是,現在人的體溫降低了0.5度。而體溫過低就是全身能量不足的表現。這一點在中醫也可解釋為癌症是“陰邪”,癌症病人都怕冷。
腰以下如果受寒,血液迴流心臟就要變慢,就要出現中醫說的“寒凝血淤”。特別是女性,如果腰腹部受寒,先是引起“盆腔淤血”,之後婦科疾病叢生、陽氣虛弱的各種惡果接踵而來。
立冬養生要點三、吃暖
冬天要吃溫熱的食物,不光是指食物的溫度,還有食物的屬性。羊肉、胡蘿蔔、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶,以及糧食、堅果都是溫性的。而且,最好用飴糖代替白糖,因為白糖、冰糖偏涼。
體質虛寒的人,冬天適合喝紅茶,最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒,可以再加上10克炒麥芽,經過炒制的糧食,溫補的力量加大,用開水沖泡後,就是一杯泛著糧食甜香的冬日暖茶了。