北京人愛吃什麼菜
作為我國的政治、經濟、文化、外交中心。北京自春秋戰國以來一直是我國北方重鎮，先後有遼、金、元、明、清五朝建都於此。世界和全國各地文化在此融會交流，在飲食文化方面，形成了蔡萃百家。那麼大家知道北京人平時喜歡吃什麼菜嗎?下面就讓小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。
北京人日常飲食
早點
用餐時間：6:00-8:00
老北京人愛吃、會吃，吃早點也從不湊合，一個鹹菜，一個燒餅都透著講究。一日之計在於晨，早點無小事，含糊不得，您說是不是~
燒餅
一般有椒鹽的，麻將的，甜的三種。吃幾個燒餅，喝一碗粥，早餐還真是一種享受。
豆腐腦
過去賣豆腐腦的是用挑子，每日早晚出現在街頭，清晨賣的是早點，午後為人們在晚餐前“點補點補”。
豆漿
豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收，是非常好的補品，作為早點再適合不過了。
炸糕
趕時間的人們通常會買上幾個帶走，再買一碗豆漿喝，生活別提多愜意了。
包子炒肝
老北京的包子全是大屜蒸出來的，面發的要好，蒸出來的包子要“喧乎兒”。而包子炒肝兒，從老年間的早點也變成了現在北京的一道著名小吃。不過真正的北京人還是把它作為早點享用。
豆汁兒焦圈
北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁兒的時候也愛就著焦圈，但更多的人把它當做早餐。
油條
北京有油條開始，幾乎成為早餐的首選了，豆漿油條也就成為了標配。
糖火燒
北京人常吃的早點之一，已有300多年曆史，香甜味厚，綿軟不粘，外皮酥脆，內瓤層次分明，筋道利口。
麵茶
喝麵茶的人越來越多，問其緣由，答得更是乾脆，一為開脾健胃，二為過過口癮，三為晨練充飢。
煎餅
早餐要吃好，煎餅來一套!北京人的早餐幾乎離不開煎餅~而現在煎餅的種類也是越來越多了。
午餐
用餐時間：11:30-13:00
北京人的午餐相對很簡單，上班族通常吃工作餐，只要吃飽就好!
滷煮火燒
相傳是以前的普通人吃不起蘇造肉，所以就用動物的下水來代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。深受廣大人民群眾的喜愛。
打滷麵
快速的生活節奏，讓很多人的午餐只能簡單吃一下，一碗麵可能是最好的選擇!
扁豆燜面
扁豆燜面，是一道簡單又好吃的麵條，很適合北京這樣節奏快的城市。
韭菜盒子
韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。如果不是很忙，韭菜盒子是個很好的午飯選擇。
下午餐
用餐時間：15:00-15:30
作為消遣的零食，老北京通常吃點北京小吃，夏天的時候喝點綠豆湯解解暑，一下午就過去了。
宮廷乳酪
老北京宮廷乳酪是北京人常吃的一種日常小吃，小甜食。下午時光用來消遣時間最合適不過了。
驢打滾
驢打滾是老北京傳統小吃，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。豆香餡甜，***綿軟，別具風味，老少皆宜。
涼糕
涼糕是北京地區夏令時節漢族傳統名點之一，香甜沙軟，食之清爽可口。
綠豆湯
綠豆湯是老北京民間傳統的解暑佳品，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，夏天喝點綠豆湯再合適不過了。
老北京酸奶
北京孩子從小就經常喝的瓷瓶酸奶，下午用來消遣時間，既解渴又解饞。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是漢族傳統名點之一，屬於甜點，正常食用能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。
炒紅果
炒紅果是老北京的漢族小吃。看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。
晚餐
用餐時間：19:00-21:00
一天中最有滋味兒的，要數晚飯時候。挨家挨戶的小窗戶裡都往外飄著菜香味兒。
芝麻醬麵
芝麻醬麵就是北京人夏天的命，北京人夏天離不開芝麻醬!炎熱的三伏天，北京的老百姓也能吃上涼爽清香的芝麻醬麵。
老北京炸醬麵
很受北京人和廣大外地人的喜愛，地道的老北京炸醬麵精髓都在炸醬上，選用的黃醬一定要好，晚餐吃點炸醬麵也是不錯的。
爆肚
爆肚是天津和北京風味小吃中著名的回族小吃，質地鮮嫩，口味香脆。又脆又鮮，不油不膩。和朋友約起來喝點酒，用爆肚下酒，真真是極好的。
銅鍋涮肉
晚飯吃一頓銅鍋涮肉，想想就開心，不用趕時間，慢慢吃，喝點酒，生活就要多姿多彩。
宵夜
用餐時間：22:00-1:00
有時候，會約上朋友一起吃點兒夜宵，聊會兒天，喝點兒小酒，生活別提多愜意了。
拍黃瓜
拍黃瓜作為下酒菜的首選，宵夜當然少不了它。
擼串
酷暑難耐，又到了“大排檔”的好時節，“啤酒擼串”是大家在夏夜的涼風中最愛的搭配之一，也是北京人最愛的宵夜。
麻辣小龍蝦
在北京，到簋街吃麻小已成為街頭的一道風景，食客趨之若鶩。24小時都會營業，小龍蝦也就成為喝酒吃宵夜的首選。