熬製胡辣湯的方法
胡辣湯,又名糊辣湯,是中國河南省的特色湯類食品,在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點,其特點是微辣,營養豐富,味道上口,十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯最早記載於北宋的《太平和惠民劑局方》等醫藥著作,認為在食物里加入辛溫香燥藥物有益行氣,故而具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥開始流行,至今成為中華美食。
一. 和步驟:
1、 鍋中加入適量的水或高湯,待水溫達到85度左右時,把“京遙”純料加入鍋中,放入食鹽、菜等。
熬製胡辣湯
2、 水燒開後加入芡糊,芡糊下鍋時應先稠後稀,攪拌均勻後,再小火熬製2——8分鐘後即可停火***熬湯過程中要注意火侯,嚴防糊鍋。***
3、 熬製結束後,加入味精等輔料,食用時依據個人口味加入適量的醋和小磨香油,味道更佳!
二.相關配比比例參考***依據自身口味習慣可適量調整***:
1.水與純料的比例大約為1000:3
2.水與食鹽的比例大約為1000:8
3.水與味精的比例大約為1000:2
三.相關操作過程新增物說明:
由於各地飲食習慣及口味特點的差異,在熬製胡辣湯時可根據自身喜好加入熟牛肉、豆腐皮、豆筋、海帶絲、紫菜、青菜等。
***河南京遙食品有限公司始創於1992年,是一家專業、工業化生產逍遙鎮“京遙”胡辣湯的企業,其產品榮獲“河南省著名商標、河南知名商品、河南市場質量放心食品等榮譽稱號,企業通過了IS09001:2000質量管理體系認證。
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