秋梨膏怎麼做

  秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統的漢族藥膳。常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。今天小編為大家介紹秋梨膏的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  秋梨膏的做法一

  材料

  秋梨***鴨梨***5個***約1200g***,去核乾紅棗 80g,老薑1塊***約20g***,蜂蜜100ml,冰糖100g

  做法

  1、秋梨洗淨削去外皮,擦板架在湯鍋上,用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁。

  2、老薑削去外皮切成細絲。乾紅棗洗淨,瀝去水分,去核。

  3、將乾紅棗、冰糖和薑絲放入湯鍋中,和梨蓉及梨汁用大火燒沸後,蓋上蓋子轉小火慢慢熬煮約30分鐘。

  4、用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗,用撈勺擠壓出更多梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和薑絲,繼續用小火熬煮約60分鐘離火晾涼。

  5、在熬好的梨膏中調入蜂蜜混合均勻,放入密封罐中隨取隨喝。

  小訣竅

  1、製作秋梨膏時,還可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材,可以對家人起到很好的保健作用。

  2、煮梨汁時,如果放入的紅棗較多,則成品的顏色較深,但其中紅棗的味道會蓋過梨汁的味道。

  3、熬煮時間視個人喜好的濃稠度增減。

  4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

  5、調入蜂蜜時,梨膏的溫度不宜過高,否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

  6、飲用時,可取1—2勺秋梨膏,用溫開水衝調開即可。

  7、自制的秋梨膏在常溫下長時間放置會發生長毛的情況,如一次熬製的較多,請放入冰箱內冷藏儲存。

  8、秋梨即是秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同製成的秋梨膏,更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病症有很好的療效。

  秋梨膏的做法二

  材料

  秋梨3個,乾紅棗40克,冰糖75克,老薑10克,蜂蜜40毫升

  做法

  1、將乾紅棗洗淨後對切去核,生薑去皮後切成細絲,梨削去外皮,將擦板架在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁。

  2、將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入鍋內和梨蓉、梨汁一起煮;蓋上鍋蓋,用小火煮約30分鐘。

  3、然後用漏勺撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓,擠出更多梨汁。

  4、將擠壓後的梨渣紅棗和薑絲扔掉,鍋內只留下梨汁,繼續用最小火熬煮約1小時,至梨漿濃稠後熄火放涼。

  5、在放涼後的梨漿裡調入蜂蜜拌勻,然後放入密封罐儲存即可。

  小訣竅

  1、秋梨膏甜潤可口,在秋天時沖水飲用可以起到很好的潤肺、化痰、安神降秋燥的作用。

  2、製作秋梨膏時還可根據各自需要加入羅漢果、貝母等起到保健作用。

  3、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

  4、調入蜂蜜時應等秋梨膏放涼以後,不然過高的溫度會破壞蜂蜜中的營養成分。

  5、製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱冷藏儲存,飲用時取適量用溫開水衝調。

  秋梨膏健康小提示

  1、製作秋梨膏時,可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材,可起到保健作用。

  2、煮梨汁時,如果放入的紅棗較多,則成品的顏色較深,且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。

  3、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

  4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。

  5、調入蜂蜜時,梨膏的溫度不宜過高,否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

  6、飲用時,可取1~2勺秋梨膏,用溫開水衝調開即可。

  7、製作好的秋梨膏應裝入密封罐放入冰箱內冷藏儲存。

  8、秋梨即秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。