棗慄鴨肉湯好吃又養生的做法

　　棗慄鴨肉湯是一道很適合養生湯品，對於體質偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到這方面的功效，而且加入一些紅棗和蘑菇還可以補血和營養成分的。小編給大家精心推薦的棗慄鴨肉湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作棗慄鴨肉湯的食材

　　棗慄鴨肉湯好吃又養生的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.紅棗和栗子用開水沖泡2-3分鐘。

　　3.栗子去除外衣，鴨腿洗淨切塊，香菇切片。

　　4.把香菇用開水焯燙一下。

　　5.在放入鴨肉焯燙過涼備用。

　　6.沙鍋中加入適量的清水，放入紅棗，栗子，薑片，香菇。

　　7.加入料酒。

　　8.再加入鴨肉。

　　9.大火煮開加蓋小火燉至1個半小時。

　　10.加入鹽調味。

　　11.在加少許雞精。

　　12.煮開關火。

　　鴨肉去腥的方法

　　1.焯水的時候鍋裡的水要寬，充分沒過鴨肉才好。

　　2.焯水要焯透，鴨子下鍋之後，再次煮沸後，繼續滾煮三兩分鐘，讓血汙和浮沫充分析出。

　　3.焯水之後用熱的流水繼續沖洗，去掉附著在鴨肉表面的那層浮沫。

　　4.鴨肉在砂鍋裡第一次煮滾的時候，要把湯汁表面的浮沫再次撇清。

　　5.燉湯的水要一次添足，中間不可以新增涼水。

　　6.蔥姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

　　鴨肉的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。

　　2.適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。

　　3.適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

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