草莓味蛋糕怎麼做

　　蛋糕油的功能特性及其在蛋糕中的應用進行了較詳細的研究。速發蛋糕油是蛋糕或含有少量脂肪的海綿蛋糕的重要發泡劑。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　草莓味蛋糕材料

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　　草莓味蛋糕製作步驟

　　1.50g黃油切小塊隔熱水溶化。

　　2.雞蛋加入細砂糖、香草精。

　　3.用手動打蛋器攪拌均勻，不要打發。

　　4.低筋麵粉和泡打粉混合，過篩加入雞蛋裡。

　　5.攪拌成麵糊。

　　6.這時候黃油也融化成液體了，倒入麵糊裡。

　　7.用打蛋器攪拌成如圖所示有點液體的麵糊。

　　8.8寸方盤墊上錫紙，倒入麵糊，用刮刀刮平。

　　9.烤箱上下火140度預熱5分鐘，把烤盤放入中層，140度烤7分鐘，表面金黃即可。烤好後取出來將錫紙撕開，放涼。

　　10.將蛋糕片切成同寬的三片。

　　11.這時候來做草莓奶油吧。45g黃油軟化。我不小心給軟化得有點液化了，只好放到冰箱裡又冷藏了15分鐘。倒入糖粉。

　　12.電動打蛋器低速打發黃油至變白、體積膨大。

　　13.將煉乳、蜂蜜、檸檬汁、朗姆酒、香草精混合。

　　14.將上一步的混合物分2-3次倒入黃油裡，用打蛋器打勻後再倒入下一次。

　　15.牛奶也分3-4次加入，再攪拌均勻，一次全部加入會油水分離。攪拌均勻的奶油霜是細膩的。

　　16.加入草莓醬。

　　17.用勺子攪拌均勻，草莓奶油就做好了。

　　18.30g細砂糖放入35g水燒滾後冷卻，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水——衝好的咖啡里加一點這個也很好喝喲!

　　19.將朗姆糖水滿滿地刷在蛋糕片上。

　　20.擠上草莓奶油，爭取下次擠得好看一些。

　　21.將另一片蛋糕片壓在上面。

　　22.同樣刷上朗姆糖水，然後擠上奶油，再蓋上最後一片蛋糕片。將蛋糕放入冰箱冷藏1小時。

　　23.吉利丁片用冷水軟化。

　　24.40g草莓果醬加30g水放在奶鍋裡攪拌均勻並燒開。

　　25.加入軟化的吉林丁片，溶化後放入冰箱冷藏30分鐘。

　　26.將蛋糕取出來，稍微切掉四邊，露出整齊的奶油餡，圍上慕斯圍紙，沒有也沒關係。果醬冷卻後，將果醬裝飾在蛋糕表面上。將蛋糕再次放入冰箱冷藏3小時以上。

　　27.表面的果醬凝固後，擺上切成兩半的草莓。

　　28.10g白巧克力隔熱水溶化。

　　29.用裱花袋把巧克力擠在蛋糕表面作為裝飾。

　　30.去掉慕斯圍紙。草莓果醬看上去不夠濃，可能沒有藍莓果醬那麼好看。但紅彤彤的草莓還是很可愛呀~

　　31.切塊享用吧~我把剩下的朗姆糖水用來衝咖啡，配上草莓蛋糕，極度美味呀~

　　長青的產品——瑞士捲***Helveticrolls***-***瑞士***

　　蛋糕　　它是戚風蛋糕***sponge cake***的一種，最先由瑞士傳入美國，臺灣是在民國50年代由“美國小麥協會”為了推廣美國的麵粉，才大力推廣此類糕點到臺灣，由於推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麵包店必備的長青產品它不是瑞士特產只不過臺灣人最初發現它的地點在瑞士。