蜜汁山藥怎麼做有營養價值

　　蜜汁山藥是一道由糙山藥和蜜汁為主要材料做成的菜品，屬於魯菜。那麼蜜汁山藥怎麼做呢?本文是蜜汁山藥怎麼做，蜜汁山藥的營養，希望對大家有幫助!

　　蜜汁山藥怎麼做

　　1、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

　　2、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

　　蜜汁山藥的一般做法

　　蜜汁山藥做法一

　　1、枸杞放水中清洗浸泡一會。

　　2、山藥去皮，切成條放入清水中。

　　3、鍋內放適量清水，燒開後放入山藥，焯3分鐘撈出。

　　4、鍋內放適量油，放入山藥炒一下，盛出。

　　5、鍋內放適量白糖，小火炒一會，炒至白糖融化冒小泡，拉出絲。

　　6、放入山藥條，翻炒幾下。

　　7、放入泡好的枸杞。

　　8、翻炒均勻出鍋即可。

　　蜜汁山藥做法二

　　1、菜山藥，就是脆脆的那種，一般是炒起來吃的，燉的話也很難軟糯。

　　2、再把山藥切成1CM左右的方條。

　　3、鍋裡水燒開，放入山藥焯兩分鐘關火。

　　4、把山藥撈起來過涼開水。

　　5、然後碼在盤子上澆入桂花蜂蜜，這是我外公家自己取的土蜂蜜，然後配上我自己採的桂花，釀製幾個月就成了桂花香濃郁的桂花蜜了。

　　6、澆上蜂蜜以後放十分鐘左右就可以食用了。

　　蜜汁山藥做法三

　　1、把山藥去皮切段，然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用。

　　2、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。

　　3、然後倒入三分之二的白紗糖攪勻。

　　4、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。

　　5、待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻。

　　6、炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡。

　　7、山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上。

　　8、然後蓋好高壓鍋的蓋子開啟電源，視山藥塊的大小來設定高壓的時間。

　　9、山藥壓好後關掉電源令其自然降溫，當高壓閥自動回落後開啟蓋子。

　　10、揀出山藥碼盤，

　　11、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。

　　12、把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。

　　蜜汁山藥的由來

　　古時候，焦作一帶有一個小國，叫野王國，野王國很小，常被一些大國欺負。 一年冬天，一個大國派軍隊入侵野王國，野王國的將士們雖然拼死奮戰，但最終因軍力不足戰敗了，打了敗仗的軍隊在敵人的追趕下逃進了深山，恰巧下起了大雪，大國的軍隊覺得山中峰高溝深，易守難攻，便不再追趕，只是封鎖了所有的出山道路，想將野王國的軍困死在山中。

　　大雪紛飛，逃進深山的將士們飢寒交迫，許多人已經奄奄一息。絕望之際，一位士兵抱著幾根樹根樣的東西跑來，說是在地裡挖的，甜的，能吃。將士們一聽說有東西可以吃，便立刻和那位士兵一起去挖那種植物的根莖。那種植物漫山遍野都是，士兵們刀劍並用，很快就挖了一大隊堆。大家飽餐後，感覺體力大增，傷兵的傷也痊癒了，就連吃那種植物的藤蔓和葉枝的馬也強壯無比。

　　此刻，將軍一聲令下，士兵們如猛虎一般衝出山林，奪回了失地，保住了國家。 後來，將士們為紀念這種植物，給它取名“山遇”，意思是絕望時在山中遇到的東西。隨著更多人使用這種植物，人們發現它具有治病健身的效果，遂將“山遇”改名為“山藥”。


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