山藥的菜譜做法

　　山藥是十分常見的食材，山藥對脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴有很好的緩解作用，那麼山藥怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

 

　　拔絲山藥的做法

　　材料

　　山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克***實耗80克***，白糖5大匙

　　做法

　　1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;

　　2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

　　3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

　　小訣竅

　　炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

　　糖醋山藥的做法

　　材料

　　山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙

　　做法

　　1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

　　2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。

　　3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟***1***的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

　　4、於步驟***3***的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟***2***的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

　　5、再於步驟***4***中加入步驟***1***的四季豆拌炒一下即可。

　　山藥炒肉的做法

　　材料

　　主料：山藥，肉，木耳，辣椒

　　調料：植物油，鹽，雞精，料酒

　　做法

　　1.幹木耳熱水泡好

　　2.肉切成肉片備用，辣椒切片

　　3.山藥切片，放鍋裡用熱水過一遍，這樣就不會很黏

　　4.鍋裡放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒

　　5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽

　　6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒

　　7，放點水和雞精，起鍋裝盤

　　山藥的搭配建議

　　1：山藥+紅棗

　　健脾養胃

　　滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

 

　　2：山藥+南瓜

　　降血糖

　　山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。

 

　　3：山藥+核桃

　　補中益氣

　　山藥味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。