山藥的菜譜做法

  山藥是十分常見的食材,山藥對脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴有很好的緩解作用,那麼山藥怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

 

  拔絲山藥的做法

  材料

  山藥200克,雞蛋1個,麵粉10克,澱粉50克,食用油500克***實耗80克***,白糖5大匙

  做法

  1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝乾水分,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;

  2、鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

  3、將鍋洗淨,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。

  小訣竅

  炒糖漿時用小火慢慢炒,才能拔出絲。

  糖醋山藥的做法

  材料

  山藥300公克,四季豆5支,雞胸肉150公克,蒜末少許,薑末少許,辣椒末少許,太白粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,糖醋醬5大匙

  做法

  1、山藥去皮切粗丁;四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠,備用。

  2、雞胸肉洗淨瀝乾,切成一口大小,以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻,再放入沸水中汆約燙1分鐘,撈起瀝乾備用。

  3、熱鍋,倒入適量油,加入步驟***1***的山藥丁,煎至各面均上色,撈起備用。

  4、於步驟***3***的鍋中,放入薑末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步驟***2***的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

  5、再於步驟***4***中加入步驟***1***的四季豆拌炒一下即可。

  山藥炒肉的做法

  材料

  主料:山藥,肉,木耳,辣椒

  調料:植物油,鹽,雞精,料酒

  做法

  1.幹木耳熱水泡好

  2.肉切成肉片備用,辣椒切片

  3.山藥切片,放鍋裡用熱水過一遍,這樣就不會很黏

  4.鍋裡放油燒熱,把肉片放進去翻炒變色放點料酒

  5.放入辣椒木耳翻炒,放鹽

  6.放入山藥,因為水過,熟的很好炒

  7,放點水和雞精,起鍋裝盤

  山藥的搭配建議

  1:山藥+紅棗

  健脾養胃

  滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜鹹皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

 

  2:山藥+南瓜

  降血糖

  山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物,控制飯後血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助於健脾養胃。

 

  3:山藥+核桃

  補中益氣

  山藥味甘,為中醫“上品”之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用,常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。