香濃玉米餅的做法

　　這種玉米餅的做法類似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發起來，做出來的玉米餅表面軟軟的，餅底脆脆的。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

　　做法

　　1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。

　　2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。

　　3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起就是發酵好了。

　　4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

　　5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、如果不小心發酵時間過長，麵糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用鹼用少許水化開，拌入麵糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀麵糊，做成和鍋一樣大的餅，熟後切塊食用。

　　可口的玉米餅的做法

　　材料

　　主料：玉米麵400克，白麵100克

　　輔料：雞蛋3個

　　調料：白糖，發酵粉1克，花生油50克

　　做法

　　1、將玉米麵、白麵、雞蛋倒入盆內，用溫水和成糊狀，放入發酵粉、白糖攪勻即可。

　　2、當餅撐達到一定溫度時，放入花生油，油有七八成熱的時候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型後翻個身在烙會即可出鍋。可以同時烙好多呢!

　　玉米餅的做法

　　材料

　　主料：玉米麵粉200克、麵粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克***1小勺***、白糖適量、雞蛋。

　　做法

　　1.將玉米麵和白麵，白糖放入盆內攪勻。

　　2.用乾酵母5克，加溫水適量***30-35度***，溶化後，倒入麵粉盆內。

　　3，放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉米麵充分發酵。

　　4.不沾鍋***平底***放置火上擦乾鍋***不放油***小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米麵，堆入鍋內。

　　5，等麵糊底幹了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋裡水炕幹，玉米餅底變脆即可。餅底炕的鬆脆，餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。