西蘭花炒五花肉的做法好吃又好看

　　五花肉一直都是很受人們青睞的，要是你也愛吃西蘭花，可以將兩者搭配了，味道非常美，有葷有素營，而且有很多的營養價值，搭配起來也很好看。以下是小編推薦的西蘭花炒五花肉做法，歡迎閱讀!

　　製作西蘭花炒五花肉的食材

　　西蘭花炒五花肉好吃的步驟

　　1.準備食材

　　2.西蘭花切小朵放鹽水裡泡，豬肉切塊

　　3.鍋裡燒水，水開後下西蘭花燙1分鐘後撈出來瀝乾

　　4.五花肉下鍋煸炒出油

　　5.加入西蘭花，加鹽，醬油調味，放少許水燒開既可

　　吃西蘭花的注意事項

　　1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

　　2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

　　3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒西蘭花的時候總是存在一些疑慮，西蘭花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由於這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保西蘭花烹製均勻，又能充分保留西蘭花的營養成分。

　　4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

　　5、西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。

　　西蘭花抗癌吃法

　　西蘭花隔水蒸最抗癌

　　一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。對此，專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

　　西蘭花60℃加熱

　　美國某大學的研究者發現，要得到西蘭花的抗癌物質，涉及到兩種蛋白質。其中一種是讓萊菔硫烷釋放出來的糖苷酶，另一種是一種硫結合蛋白。這個硫結合蛋白質會讓剛剛釋放出來的萊菔硫烷失去活性。理想的狀態是：保持酶的活性，但是要把硫結合蛋白滅掉，讓它不能把抗癌物質破壞掉。研究發現，硫結合蛋白比酶更怕熱。經過試驗發現，只要把綠菜花加熱到60度就非常理想了。這個溫度下，硫結合蛋白已經失活，而酶卻仍然保持活性，可以最大限度地發揮綠菜花的抗癌活性。

猜你感興趣：

1.5種家常五花肉的做法

2.燉五花肉的做法大全家常

3.蒸西蘭花怎麼做好吃又簡單

4.西蘭花怎麼做好吃又有營養 

5.生煎五花肉做法圖文教程

6.五花肉炒茭白的做法圖文教程

7.爆炒西蘭花蝦仁的做法步驟