乾煸蠶蛹好吃的做法

　　乾煸蠶蛹豫菜、魯菜均有此菜，營養豐富，老少皆宜。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用。

　　2、蠶蛹洗淨後,清水煮熟。

　　3、涼透後,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯。

　　4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹。

　　5、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸。

　　6、炸至蠶蛹微黃撈出控油。

　　7、鍋內留少量底油,小火煸香花椒。

　　8、把花椒推到一邊,繼續用小火煸香蔥薑蒜末。

　　9、至蔥薑末水分煸出,推到一側,下入紅椒,煸出香。

　　10、新增炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。

　　11、調入適量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。

　　乾煸蠶蛹的一般做法

　　乾煸蠶蛹做法一

　　1、蠶蛹洗淨後,放入燒開的鹽水中焯兩分鐘。

　　2、涼水過涼瀝乾水分,放入烤盤中入烤箱烘乾水分。

　　3、蔥切蔥花,姜切碎。

　　4、幹辣椒剪開,香菜切段。

　　5、鍋內熱油放入八角、薑絲

　　6、然後爆香蔥花。

　　7、再放入幹辣椒。

　　8、倒入蠶蛹中小火翻炒。

　　9、加鹽調味。

　　10、出鍋前撒入香菜段即可。

　　乾煸蠶蛹做法二

　　1、鍋中加入適量清水燒沸,放入洗乾淨的蠶蛹焯2分鐘撈出***在微波爐中烘烤一分鐘出去多餘水分,此步驟可省略***。

　　2、炒鍋加人少許植物油,待油溫7成熱時放入蔥薑末炒香,再放入乾紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒,大火煸。

　　3、炒3分鐘將蠶蛹裡面的水分炒出來,然後撒入少許鹽,花椒粉,麻辣鮮,孜然粉在撒上香菜關火即可。

　　乾煸蠶蛹做法三

　　1、蠶蛹放鍋裡添水大火煮開,調小火三五分鐘後關火,用涼水衝一下,撈出,涼涼點。

　　2、用剪子把蠶蛹剪開,中間的硬心取出扔掉。

　　3、用少量的鹽、料酒和澱粉拌好,放入準備好的蠶蛹拌勻,醃製五分鐘。

　　4、鍋裡放油,油熱後放入蠶蛹,慢火炸至外表有點焦黃的感覺***可不是糊巴的感覺啊,呵呵呵***這樣蠶蛹吃起來更酥脆一些。

　　5、炸的過程我們可以準備配料、蔥薑蒜末、花椒十幾粒,紅樹椒切塊***不好切亂蹦的,做好準備***。

　　6、鍋裡放油,油稍微熱點,閉小火放入花椒慢慢的超出香味,放入蔥薑蒜末,慢慢的炒出香味最好把水分炒幹些,放入紅樹椒,繼續炒香,放入蠶蛹,不斷煸炒。蔥薑蒜末漸漸的炒幹水分,蠶蛹也差不多了,放鹽,味精翻炒幾下可以出鍋了。

　　乾煸蠶蛹的由來

　　早在4000多年前的新石器時代晚期,我國人民就已經知道養蠶織絲了,到殷周,我國的蠶絲業已具有相當的規模。《詩經·幽風七月》描繪出一幅“春日載陽,有鳴倉庚,女執懿筐,遵彼微行,爰求柔桑”***春天裡暖洋洋,黃驪鳥在歡唱,少女信手提小筐,沿著田間小路,興致勃勃去採嫩桑***的女子春日採桑、飼養家蠶的生動景象。西漢以前,家蠶的養殖主要在黃河流域,山東人民最早改良出枝繁葉茂、高產宜採的優種魯桑。