藕有什麼好吃的做法

　　蓮藕是十分常見的食材，口感獨特、營養豐富，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　黃豆蓮藕排骨湯的做法

　　材料

　　主料：大豆50克，豬排骨***大排***200克，蓮藕50克，

　　調料：香菜25克，鹽5克，雞精3克，花椒粉5克，黃酒20克，生抽10克，醋10克，大蔥5克，姜2克，植物油20克

　　做法

　　1.將排骨洗淨改刀成段;

　　2.蓮藕去皮，洗淨切塊;

　　3.鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、薑片、黃豆***大豆***、精鹽、醋、藕塊;

　　4.開鍋後倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。

　　蓮藕排骨湯的做法

　　材料

　　蓮藕60公克，幹魷魚10公克，姜5公克，豬肋排120公克，水2000c.c，鹽1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.蓮藕切成約0.5公分的片狀備用;幹魷魚切絲、薑切片備用;豬肋排剁成塊狀後，過水川燙備用。

　　2.取一湯鍋，在鍋中加入水、豬肋排塊、幹魷魚絲及薑片，以大火煮開後加鍋蓋轉小火繼續煮40分鐘後，再加入蓮藕片煮20分鐘，起鍋前加入調味料即可。

　　糯米藕的做法

　　材料

　　藕1根，糯米50克，白糖20克，紅糖50克，紅棗幹10克

　　做法

　　1、糯米浸泡4小時以上，瀝乾水份待用。

　　2、藕洗乾淨刮乾淨表皮，從一頭切去2釐米長。

　　3、灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至於裝的太鬆散，也不要使勁捅，太緊了蒸熟後會膨脹。

　　4、填滿後，蓋上步驟***2***切掉的藕，並用牙籤封上。

　　5、鍋內放水與藕齊平，加入紅白糖，放栆幹，大火煮開後小火煮一個小時。

　　6、取出放涼後，切片澆上湯汁食用。

　　粵式藕餅的做法

　　材料

　　豬肉碎 適量

　　蓮藕 取中間一節

　　蝦 十隻

　　蔥 兩根

　　醃料:醬油 適量

　　蠔油 適量

　　糖 適量

　　生油 適量

　　生粉 適量

　　胡椒粉 適量

　　莧汁: 蠔油 適量

　　白糖 適量

　　清水 適量

　　生粉 適量

　　做法

　　1 把豬肉碎用醃料醃好,用保鮮膜包好放進冰箱,等大概一小時

　　2 蓮藕削皮, 打橫切成條形後切粒, 然後把它們切碎,具體切多碎看本人喜歡什麼樣的口感,我是喜歡碎一點的

　　3 蝦去皮,剁成蝦容後,用手打到起膠,加入蝦仁會令藕餅吃起來更彈牙

　　4 蔥切粒

　　5 把1-4的材料攪在一起,然後把材料捏成一個個球

　　6 熱鍋放油

　　7 把藕球放到鍋裡,***我比較習慣用平底鍋煎東西***,壓成一個個餅狀,兩邊各自煎到金黃色後放入少量的水,基本與藕餅齊平就好,蓋上鍋蓋局到大概水燒乾為止.放入水主要是讓豬肉快熟一點.如果擔心豬肉不夠熟,可以加多點水局久一點

　　8把煮好的藕餅上碟,把莧汁倒到鍋裡煮到粘稠後倒到裝好藕餅的碟子上,這樣就大功告成了!