蘑菇有什麼好吃的做法
許多朋友都喜歡吃蘑菇,春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養,今天,小編為大家整理了好吃的蘑菇做法,希望大家喜歡!
奶油蘑菇濃湯的做法
材料
主料:
火腿適量,口蘑適量, 麵粉60g,淡奶油100g,黃油50g
輔料:
鹽適量,白胡椒粉適量
做法
1.將口蘑、火腿先炒到八分熟,盛到碗裡。
2.鍋裡黃油融化,小火,將麵粉放入炒。炒勻後,加入涼水,用打蛋器不斷攪拌,同時將之前炒好的口蘑、火腿加入,一直攪拌直到麵粉全都融到水中,形成濃湯。
3.濃湯開後加入淡奶油,略煮一會兒,等湯開了、口蘑熟透後加入鹽、白胡椒粉調味即可。
小訣竅
1、本來的方子裡應該是有洋蔥碎的,本人不喜歡洋蔥,因此直接省略掉了,估計加上洋蔥後味道更好。不過沒有洋蔥也已經很美味了 :***
2、最好使用不粘鍋,防止炒麵、煮湯的時候糊鍋。
蘑菇香蔥煎餅的做法
材料
小蔥1把,泡菜適量,蘑菇適量,紅辣椒1個,雞蛋1個,鹽0.25小匙
做法
1.一把小蔥切小段。
2.泡菜、蘑菇、紅辣椒切絲。
3.將麵粉和一個雞蛋加少許水攪拌,放入所有陷料攪拌。
4.起鍋小火上薄油,將煎餅糊放上去攤平煎一會番面就好。
5.起鍋拿剪刀剪成小塊就可以吃了。
小訣竅
紅薯只加一點泡菜、辣椒、新鮮蘑菇和蔥花味道就很不一樣,把煎餅面少加水,煎出來就非常香脆了!
白醬蘑菇可樂餅的做法
材料
馬鈴薯泥200公克,洋蔥丁150公克,蘑菇丁60公克,白酒15cc,奶油20公克,沙拉油適量,白醬:30公克,低筋麵粉30公克,牛奶250公克,裹粉料:適量,雞蛋適量,麵包粉適量,鹽少許,白胡椒粉少許
做法
1.平底鍋燒熱,放入奶油30公克,溶化後轉小火,放入低筋麵粉拌炒均勻,先倒入少量牛奶不停攪拌至完全吸收後,再分次加入牛奶攪拌至濃稠狀,最後再加入調味料調整味道即可。
2.鍋燒熱,放入奶油20公克,溶化後放入洋?丁炒香至軟,再加入蘑菇丁拌炒均勻,最後再淋上白酒即可。
3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻。
4.手沾少許沙拉油,將作法3混合調味好的白醬蘑菇薯泥分成10等份,搓成圓形,再壓成餅狀,依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
5.取一油鍋,放入適當的沙拉油,燒熱至180℃後,將作法4的白醬蘑菇可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。
蘑菇有無毒的鑑別方法
1***看生長地
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
2***看形狀
無毒的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌杆上有菌輪,菌托杆細長或粗長,易折斷。
3***看分泌物
將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株,無毒的分泌物清亮如水***個別為白色***,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。