藕好吃的做法有哪些

　　想必大家對蓮藕都不會感到陌生吧，大家喜歡怎麼烹飪蓮藕呢?今天，小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　紫米蓮藕的做法

　　材料

　　蓮藕1個，紫米50g，糯米20g，冰糖20-30g

　　做法

　　1、將紫米、糯米洗淨後，涼水***溫水更好，紫米和糯米可以混合浸泡***浸泡2小時左右。

　　2、將橫向蓮藕對半切開，將混合好的紫米、糯米塞進蓮藕的小洞中，利用筷子按壓每個小洞，使每個小洞都塞滿米。

　　3、在介面處插上牙籤，將藕對半接回去，成為一個整體。

　　4、放300g-500g的水、冰糖，高壓15分鐘。

　　5、放涼後把牙籤取出，切成薄片，淋上蜂蜜或是鍋中剩餘的冰糖水即可。

　　小訣竅

　　藕最好選用體型肥厚，新鮮飽滿的，口感會比較好!

　　苦瓜炒藕的做法

　　材料

　　苦瓜，藕片，胡蘿蔔，香菇片，茼蒿梗，鹽，雞精

　　做法

　　1、爆鍋後，先炒香菇片，然後加胡蘿蔔炒一會;

　　2、接著加入藕片，炒1分鐘，再加苦瓜***事先熱水燙一下***、茼蒿;

　　3、一起翻炒，加鹽，雞精，出鍋。

　　薑末藕的做法

　　材料

　　主料

　　藕一根

　　輔料

　　生薑一勺 白糖少許

　　食鹽少許 芝麻油一勺

　　做法

　　1 將藕洗淨刨皮後切成薄片

　　2 姜去皮切末

　　3小鍋內加入清水，大火燒開後將藕片倒入， 焯燙至藕片稍變色即可撈出，很快的也就一分鐘的事

　　4 藕片撈出後立即在冷水下衝涼，這樣能保持脆嫩的口感

　　5然後控幹水份，加入薑末、米醋、棉白糖、鹽、芝麻油

　　6調拌均勻即可

　　小貼士1.涼拌藕一定要用米醋，因是米醋是發酵醋比較純，做涼拌菜味道很柔和， 米醋顏色也淺，不會破壞菜品原有的色澤。

　　2.藕千萬不要煮的時間太長，否則就不脆了，稍變色即可

　　蓮藕牛腩湯的做法

　　材料

　　主料：牛腩***腰窩***1280克，蓮藕640克，

　　輔料：蜜棗40克，赤小豆40克，

　　調料：姜5克，鹽5克

　　做法

　　1.牛腩洗淨，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;

　　2.取出後再過冷水，洗淨，滴乾;

　　3.蓮藕洗淨，去節和皮，切成大塊;

　　4.紅豆、生薑、蜜棗洗淨;

　　5.全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;

　　6.慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.此湯脾開胃、益氣補血，用於久病脾虛、氣血不足、或產後虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食慾不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用於貧血、營養不良。

　　2.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養血強身、營養豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。

　　食物相剋：

　　蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。