餐飲班組文化牆的高清展示圖

　　我國的餐飲文化作為文化的有機組成部分，同樣有著久遠的歷史與文化內涵。通過文化牆能夠很好的把本國的餐飲文化知識宣傳開來。下面是小編為你整理的餐飲班組文化，希望對大家有幫助!

餐飲班組文化的高清圖

餐飲班組文化的設計圖

　　中國飲食文化的概述

　　“民以食為天”，中華民族在生活生產中，不斷探索有利自身生存、延續的飲食，形成了富有地方特色、地方風味的食品和菜餚，而不少名點名菜，富有文化內涵，使許多旅遊者每到一地，便興致勃勃地品嚐。一個導遊，瞭解富有地方風味的菜餚，向遊客作適當介紹，可增添遊客的樂趣。

　　中國飲食文化源遠流長，素有“烹飪王國”之稱。中國烹飪不僅僅是技術，同時也是一種藝術，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結晶，是中華民族傳統文化的一個重要組成部分。遠古時代，我們的祖先採集野果，捕捉野獸，過著茹毛飲血的生活。《禮記·禮運》篇記載：“古者未有火，食草木之實，馬獸之肉，飲其血，茹其毛。”

　　從生食向熟食的轉化是人與動物相區別的標誌之一，是人類發展史上一個重要的里程碑。而用火進行食物加工更是人類進化的一個重要標誌，也可以說是人類飲食文化的起點。火的運用和控制促使了陶器的產生。陶器發明以後，就被用作炊具和食具，釜、鼎、鬲、甑是最早出現的陶製炊具，陶器的發明標誌著烹飪技術的第一次飛躍，人類真正進入了烹飪時代。

　　公元前21世紀，原始社會解體，中國進入奴隸社會階段。從夏到秦，我國先民的烹飪技術得到了迅速發展。《呂氏春秋·本味篇》記載了商代名臣伊尹以至味說湯的故事，敘述了商湯之時的烹飪狀況，提出了烹飪理論的一些基本論點。

　　《呂氏春秋·本味篇》是我國曆史上最早的一篇烹飪理論文章。而黃河流域最早的名菜——周代八珍則標誌著先秦烹飪技術達到一定水平。“八珍”是周代宮廷名菜，對後代影響深遠，成為烹飪中特定的名詞。周代還盛行飲食療法，我國第一部醫書《黃帝內經》就敘述了古人常說的“醫食同源”。

　　秦漢到隋唐，是我國封建社會的發展時期。漢代是我國曆史上一個承前啟後的重要階段，這一時期的烹飪技術日趨成熟。張騫出使西域，開通了一條“絲綢之路”，發展了與西域各國的關係，既引進了西方食品，同時也將中國的飲食文化推向了世界。魏、晉、南北朝時期是中國各族人民文化、生產技術的大交流、大融合時期，同時也促進了我國飲食文化的發展。這一時期與飲食相關的重要歷史文獻是北魏賈思勰的《齊民要術》。隋唐五代在食療方面有突出成就，主要體現在唐代名醫孫思邈撰寫的《備急千金要方》，這是現存最早的食療專論。

　　宋代是我國飲食史上的一個昌盛時期，最突出的特點是都市飲食市場的形成與發展空前繁榮，這可以從北宋宮廷畫家張擇端的《清明上河圖》中得到印證。從兩宋到明清，我國烹飪理論已達到相當的水平，從元代忽思慧的《飲膳正要》到清代袁枚的《隨園食單》，特別是袁枚的《隨園食單》，更是將中國烹飪理論推向了一個成熟階段。萊系