葛根粉的作用與功效以及沖泡方法

　　葛根粉是經過加工的初級產品，食用很方便。葛根粉也可當作料，可替代澱粉或生粉勾芡，能使菜汁濃稠，味道也更好。那麼葛根粉有什麼作用?j2

　　葛根粉的功效與作用

　　清涼下火,開胃下食,利尿解酒有特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用,可降低血壓,能顯著增加缺血組織的血液供應量,有B1受體阻斷作用,可明顯減慢心瘁,降低心肌氧耗量,能減輕心肌缺血,限制和縮小心肌梗塞範圍,抗快速心律失常,能降低膽固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微迴圈。

　　葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素,其中鈣、鋅、磷的含量最高,葛粉所含的富“晒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有:生津止渴,抗菌解毒的作用,對冠心病,對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用,還可療傷寒中風頭痛,治胸膈煩熱發狂,止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒,治脾胃虛弱洩瀉都有著一定的功效。

　　葛根粉的副作用

　　一般野生葛根粉少吃不過量是沒什麼副作用的。但，是藥就有三分毒，若是長期過量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生薑、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。

　　另外，野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。

　　葛根粉雖然沒有副作用，但是考慮到食物相剋和藥性相剋的原因，以下兩種情況則需要注意一下。

　　1、葛根粉不能與杏仁同食，否則會引起身體不適。

　　2、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內含的異黃酮與烏頭類藥材內含的烏頭鹼有對抗作用。

　　葛根粉的沖泡方法

　　1、準備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。

　　2、將野生葛粉倒於碗中。

　　3、先用少量涼水攪拌稀釋，充分調勻至無阻力感***涼水不宜過多***。

　　4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。

　　5、攪勻後的葛粉成半透明膠狀***若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用***。

　　6、可根據自己的口味調配需要的味道***如新增適量的白糖***。