營養早餐的做法有哪些

  早餐可以說是一天中最重要的一餐,是一天能量和營養素的重要來源,對人們的健康和營養狀況有著重要影響。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

  老人早餐食譜推薦

  1、皮蛋瘦肉粥

  皮蛋瘦肉粥口感順滑、好消化、質地黏稠是老年人的喜愛。

  材料:大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉225克,油條1根,香蔥1棵,生薑少許,香菜1棵,食用油200克***實耗10克***,香油少許,胡椒粉少許,精鹽4小匙,味精1小匙。

  做法:皮蛋剝殼,每個切成等量的8瓣備用。大米洗淨拌入少量油。生薑洗淨切絲,香蔥洗淨切成蔥花,香菜切末。豬瘦肉洗淨瀝乾水,用3小匙精鹽醃3小時至入味,再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。將油條切小段,放入熱油鍋中,以小火炸約30秒至酥脆後,撈起瀝油。將米放入粥鍋,加水煮開,轉中火煮約30分鐘。放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後,再繼續煮幾分鐘即熄火,食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

  2、白菜粥

  將大白菜擇洗乾淨,切成粗絲;姜洗淨切成絲備用;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;坐鍋點火,倒入豬油燒熱,下白菜、薑絲煸炒,起鍋盛入碗內;取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;改用小火熬煮至粥將成時,加入炒白菜,調入鹽,味精拌勻;將粥再略煮片刻即成。

  3、核桃栗子羹

  將核桃去殼留仁,用小火炒香;栗子剝殼後用溫水浸泡3小時,去皮後用小火炒香,切成兩瓣;核桃仁和栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸;再改用小火煮1小時;將冰糖打成屑,放入炒鍋內,將糖汁倒入核桃栗子羹內,攪勻即成。

  4、黑芝麻粥

  黑芝麻淘淨晒乾,炒熟研細,每次取25克,投入以100克粳米煮至將熟的粥內,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟,潤燥通便。

  5、枸杞粥

  枸杞30克,粳米100克,加水適量。同煮成粥。枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用,適用於中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰痠腿軟等。

  適合小學生的營養早餐食譜

  小學生星期一早餐食譜

  ①肉絲湯麵、發糕、黃豆芽炒雪裡紅。

  ②牛奶3瓶***每瓶227毫升***加穀物90克,麵包夾草莓醬乳酪***麵包200克,草莓醬50克,乳酪3片30克***。

  ③雞蛋掛麵,麵包或牛奶小饅頭***超市有售***,蘋果。

  ④麵包、蒸銀魚蛋羹、黃瓜豆乾拌海米、牛奶。

  小學生星期二早餐食譜

  ①饅頭、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉蝦皮湯。

  ②牛奶3瓶,花捲3只***每隻50克***,蛋糕3只***每隻25克***,梨1只***150克***。

  ③牛奶,饃夾肉,蘋果。

  ④蛋糕、醬牛肉、胡蘿蔔炒青豆、生西紅柿一個、牛奶。

  小學生星期三早餐食譜

  ①海鮮麵條***牡蠣肉、蚶肉***、肝泥花捲、蝦皮豆腐乾拌黃瓜丁。

  ②酸奶3瓶***600克***,蛋餅3只***每隻含雞蛋25克、小麥粉75克***,大蘋果1只***150克***。

  ③牛奶,全麥麵包片,雞蛋,番茄。

  ④發糕、煮雞蛋、黑芝麻拌海帶絲、豆奶。

  小學生星期四早餐食譜

  ①燒餅夾肉、炒綠豆芽蝦皮、牛奶。

  ②花捲、蒸魚、煮花生米、白菜豆腐牡蠣湯、蘋果。

  ③粥***燕麥粥、紅豆粥、八寶粥、紫米粥、銀耳蓮子粥、綠豆粥等,可根據季節和身體狀況調換***,雞蛋,全麥麵包,番茄。

  ④牛奶3瓶***每瓶227毫升***加穀物90克,肉包子3只***每隻50克***,香蕉3根***300克***。

  小學生星期五早餐食譜

  ①饅頭、荷包蛋、香乾炒芹菜、紫菜蝦皮湯。

  ②牛奶3瓶,三明治麵包3只***每隻含麵包片兩片50克,生菜兩張50克,雞胸脯肉20克***,煎餅3只***每隻50克***,桔子3只***150克***。

  ③餛飩、雞蛋,仙女果。

  ④核桃酥、香腸、糖拌西紅柿、牛奶。

  小學生星期六早餐食譜

  ①麻醬花捲、蝦皮餛飩、蒸蛋羹、肉末炒芹菜。

  ②大米粥***粳米100克***,煎蛋3只***120克***,燒賣3只***75克***,菜包3只***150克***,酸奶3瓶***600克***。

  ③粥,雞蛋,豆沙包,涼拌小菜。

  ④肉丁包、蒸芋頭、小蔥蝦皮拌豆腐、涼拌糖醋水蘿蔔、牛奶。

  小學生星期日早餐食譜

  ①烤餅、紫菜蜆肉疙瘩湯、醬豬肝、橘子。

  ②牛奶3瓶***每瓶227毫升***加穀物90克,火腿腸75克,早餐麵包3只***每隻50克***,香蕉3根***300克***。

  ③豆漿,包子,涼拌小菜***西芹、花生米、黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜、生菜等***。

  ④麵包、果醬、火腿腸、牛奶。

  產婦的營養早餐

  1、蝦仁紫菜餛飩湯

  原料:鮮蝦150克,餛飩皮50克,紫萊5克,蝦皮10克,木耳10朵,蔥、薑汁、食鹽、味精,香油,醬油少許。

  做法:

  ***1***鮮蝦去殼,去掉蝦背上的黑線,用開水焯後,擠出水,剁成細蓉狀。

  ***2***將木耳去雜,洗淨,剁碎。

  ***3***用蔥、薑汁把蝦蓉、木耳拌好,放鹽,使成鮮鹹口味的餡料。

  ***4***用餛飩皮把拌好的蝦餡包成餛飩,用鍋放水煮餛飩。

  ***5***用一個湯碗放入蝦皮、紫菜、味精、香油、少許醬油,用剛煮好的餛飩連湯一起倒入湯碗中即可。

  功效:鮮蝦和紫菜中含有豐富的鉀和碘,能促進內分泌系統的發育,促進甲狀腺素的合成,有利於大腦細胞和智力的發育。產婦可經常食用。

  2、排骨海帶面

  原料:排骨150克,發好海帶100克,雜麵條100克,姜、食鹽適量。

  做法:

  ***1***排骨洗淨放在鍋中加水煮,水開後,撇去血沫。把薑切片放入湯中同煮。

  ***2***海帶泡發後,洗淨,切成寬條,放進排骨湯中一起煮。

  ***3***排骨、海帶九成熟時,把麵條放入繼續煮至排骨、面熟放入少許食鹽即可。

  功效:排骨營養價值高,含鈣量高,海帶含碘、磷、鉀等礦物質。可預防痴呆兒的發生,對於胎兒骨骼,內臟、大腦發育均有好處,母乳餵養的產婦可經常食用。

  3、棒糝南瓜粥

  原料:南瓜150克,玉米碴50克。

  做法:

  ***1***南瓜洗淨切塊。

  ***2***煮鍋中放入玉米碴和水,用大火煮開後,改微火煮。

  ***3***玉米渣煮到半熟時,把南瓜塊放入一起煮,直到南瓜熟、粥熟變稠。

  功效:玉米碴含有的纖維素促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。

  4、奶油磨菇湯

  原料:鮮牛奶250毫升,口蘑35克,火腿30克,土豆泥50克,食鹽、味精少許。

  做法:

  ***1***火腿、口蘑切成小碎丁。

  ***2***把牛奶煮開放***蘑、火腿,把土豆泥攪拌在牛奶中,煮開後,放上鹽、味精即可。

  功效:牛奶含蛋白質,脂肪、鈣、磷、維生素A、膽固醇,還含有核黃素、硫胺素等,能夠給機體提供能量、無機鹽、維生素等,有利於胎兒的大腦發育,推薦母乳餵養的產婦食用

  5、豬肚粥

  原料:豬肚250克,大米100克,胡椒粉、鹽、味精各適量。

  做法:

  ***1***、將豬肚洗淨,切成細絲,放入沸水鍋燙一燙,撈出,待用。

  ***2***、把大米洗淨與豬肚一齊放入煮鍋內,加清水適量,置於火上,煮沸後,加入胡椒粉,轉用文火煮至豬肚爛粥稠,加入精鹽、味精調味即成。

  ***3***、注意豬肚一定要清洗乾淨,可用鹽、麵粉等反覆揉搓,去掉異味。

  功效:豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分,具有補虛損,健脾胃的功效。產婦常食此粥可增強食慾,補中益氣,有利強身健體。

  6、什錦雞粥

  原料:雞翅肉一隻,蝦15只,蔥10克,生薑1片,幹香菇3個,白米300克,青菜適量,食油5克,雞湯、料酒、鹽各適量。

  做法:

  ***1***、雞翅洗淨,用沸水燙一下取出,切成小塊;蔥和姜均拍碎。

  ***2***、鍋內倒入水,加入5克油,把雞翅、姜、蔥倒入用旺火煮開後,改用文火再煮,去其浮油。

  ***3***、香菇泡開,去蒂,切成小塊;青菜洗淨,切成小塊;把米淘洗乾淨。

  ***4***、蝦去殼,去掉腸泥,洗淨後切細,用開水燙一下,撈出濾幹。

  ***5***、鍋置火上,把米倒入鍋內,再加入雞湯,用中火煮滾,米煮約25分鐘後,依次加入蝦、香菇、青菜及鹽攪勻,待菜熟後,盛入碗內即成。

  功效:此粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種營養素,產婦食用此粥,可滋養五臟,補氣血,防病健體。

  7、大棗桂圓粥

  原料:小米100克,大棗100克,桂圓肉50克,紅糖100克。

  做法:

  ***1***、將小米淘洗乾淨;大棗與桂圓肉也都洗乾淨。

  ***2***、沙鍋置火上,放入適量清水,燒開下小米,然後放入大棗、桂圓,煮開後,改用小火。

  ***3***、當小米快爛時,加入紅糖,繼續煮至粥稠時即可。

  功效:此粥有健胃益脾、安神補血的功效,含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養物質,產婦食用有利早日康復。

  8、清晨養胃湯

  原料:紅棗50克,帶蠶蛹的蠶繭20個,適量白糖。

  做法:

  ***1***、將洗淨的紅棗,和蠶繭一起入鍋,加800克水。

  ***2***、煮沸後改用小火慢煎15分鐘。

  ***3***、濾汁入大碗,加入白糖調味即成。

  功效:湯甜味美,養胃健脾,潤肺生津。

  9、味噌蔬菜餐

  原料:味噌、蔬菜、豆腐適量,2個手卷壽司。

  做法:

  ***1***、先把蔬菜洗乾淨,將豆腐切塊狀。

  ***2***、再將蔬菜與豆腐一同放進鍋中,用大火煮開。

  ***3***、最後,加入適量的日式味噌醬料即可。

  ***4***、喝湯的時候再配上前一晚買好的手卷壽司一起吃。

  功效:這款早餐是多纖維、低熱量的,味噌是日本家常大豆類醬料,含有豐富蛋白質、低脂肪,非常適合產婦恢復身體食用。

  10、酸奶南瓜蓉

  原料:南瓜200,原味酸奶100克***稍濃稠的***,葡萄乾適量。

  做法:

  1、先將南瓜放進鍋中,隔水蒸透,放涼後去掉南瓜皮,用勺子將南瓜壓成南瓜泥。

  2、再把酸奶和葡萄乾放進南瓜泥裡一起攪拌均勻,然後放進冰箱裡冷藏一會兒即可。

  3、洗漱完畢,拿出來,可以加一些核桃啊,杏仁之類伴著吃。

  功效:酸奶,高鈣又可以疏通腸胃,酸奶南瓜蓉酸酸甜甜又可以飽腹,健康營養,是早餐的好選擇哦!


  看過的人還看了: