梨的營養價值和種類主要有哪些
秋季,正是吃梨的好時節。梨有什麼營養價值呢?梨子有哪些種類呢?下面小編就來告訴你梨子的內容,歡迎閱讀。
梨的營養價值
1. 梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用;
4. 梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀;
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;
6. 梨中的果膠含量很高,有助於消化、通利大便。
梨子的種類
1.皇冠梨
皇冠梨的果實是橢圓形的,果皮顏色泛黃,水果表面比較光潔,果面上的點比較小,而且沒有鏽斑;果心也相對比較小,果肉狠潔白,且比較細膩,果肉裡面的石細胞和殘渣比較少,鬆脆多汁,果形周正,風味酸甜適口。
2.鴨梨
果實呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起,因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色,貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色,也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,解油膩選它準沒錯兒。以河北泊頭、河北晉州、山東陽信的最有名。
3.秋月梨
秋月梨是一種引進自日本的雜交的梨類品種,秋月梨為晚熟砂梨,果形扁圓形,果形指數0.9左右,果實大小整齊,不套袋果果皮略呈青褐色,儲藏後變為黃褐色,貯藏期極長,果肉乳白色,肉質細脆,汁多味甜,口感清香爽口,石細胞少,貯藏後不變味,果核小,可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均單果重400~500克,最大可達1500克左右。
4.雪花梨
雪花梨的表面呈黃綠色,果面也比較粗糙,果皮出現蠟質。在市面上常我們比較常見的梨子中,它是個頭是最大的,大約每個重350—400克。雪花梨的肉質細脆,且汁多味甜,其中要數河北趙縣出產的最為有名。除此之外,雪花梨還有比較高的醫用價值,具有清心潤肺,利便,止咳潤燥,醒酒解毒等功效哦。
5.香梨
香梨學名庫爾勒香梨,果實較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽面有紅暈,果皮薄。這種梨糖度高,酥脆無渣,香味濃。
6.南果梨
南果梨果,它的果實比較小,且果皮呈現綠黃色,在它的陽面有紅暈。新鮮的果實脆硬酸甜,如果將其在室溫下放置15天左右,它的肉質會變得柔軟而易很容易溶於口中,南果梨汁液特多,風味特別濃郁。主要產於遼寧,以鞍山、遼陽等地。
7.蘋果梨
蘋果梨也叫黃冠梨,果皮呈深黃色,套袋果呈淡黃色,外觀似黃香蕉蘋果,肉質鬆脆多汁,酸甜適口,有香氣。
8.豐水梨
豐水梨果皮黃褐色,套袋後呈金黃色。果肉細嫩多汁,味濃甜。它的存放時間最短,室溫下只能放10天左右。
9.煙臺梨
煙臺梨學名五九香,果皮綠黃色。果實放一段時間後變鬆軟,汁較少,味酸甜,適於老人和兒童食用,不耐貯藏。
不同梨子的養生吃法
1.最解膩:鴨梨
它肉質細脆多汁,香甜,耐貯藏。鴨梨果實呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮是黃綠色,貯藏後呈淡黃色。套袋栽培的果實為黃白色,也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,吃完油膩的東西,想吃點水果解解膩,選它準沒錯。以河北泊頭、山東陽信的最有名。
2.最養生:雪花梨
雪花梨果肉潔白似雪如霜,又因梨花潔白無瑕,酷似雪花,故稱為雪花梨。常見的梨中,它的個頭最大,每個能達到350—400克左右。雪花梨 表面比較粗糙,果皮上有蠟質,肉質細脆,汁多味甜,以河北趙縣出產的最為出名。雪花梨貯藏期長,秋季採收一直可以貯藏到春季。在秋、春兩季天氣乾燥時,買一些雪花梨回家,直接食用或煮碗冰糖梨水,可以清心潤肺,止咳潤燥,可謂養生佳品。
3.最甜:黃金梨
“說起黃金梨,心裡甜如蜜。”黃金梨的突出特點就是甜,別看它果皮黃綠,看起來青澀,果肉的甜度可是“傲視群梨”,而且它的果形端正,肉質細膩,是梨中的貴族。它的存放時間較短,室溫下最佳食用期只有10天左右。
4.最味濃:南果梨
別看南果梨果實小小的,可是它不僅有東北姑娘一般漂亮的臉蛋,而且有著東北姑娘濃烈的味道。採摘下來的南果梨在屋子裡放上7—10天,就會香氣四溢,肉質也會由粗澀變得柔軟易溶於口,酸甜味濃。南果梨產於遼寧,以鞍山、遼陽等地生產的最著名。