鴨掌怎樣做好吃

　　鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。你知道嗎?現在小編給你分享一下鴨掌好吃的做法。

　　鴨掌好吃的做法一：翡翠鴨掌

　　材料

　　用料拆骨鴨掌100克，青椒100克，蒜頭、色拉油、紹酒、滷汁、精鹽、味精、水澱粉各適量。

　　做法

　　1、青椒去籽、蒂，洗淨後切成塊，投入沸水鍋內焯熟，用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。

　　2、鴨掌洗淨，一切兩半。

　　3、炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熟，先將蒜泥下鍋煸香，再投入鴨掌、青椒，加入紹酒、味精和少量清湯煮沸，用水澱粉勾芡，翻炒幾下澆上滷汁起鍋即可。

　　功效

　　清虛熱，行水補血，健腦開胃，利尿消腫，美容瘦身。

　　鴨掌好吃的做法二：五香鴨掌

　　材料

　　鴨掌500克，五香粉或滷料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、鴨掌洗淨焯水剪去指甲。

　　2、鍋內加2碗清水和滷料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

　　4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出鴨掌即可食用。

　　5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可。

　　鴨掌好吃的做法三：香滷鴨腳雞腿

　　材料

　　鴨腳500克，雞腿4個，八角4個，香葉4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老薑1個，老抽，料酒，冰糖幾粒，陳皮半個，鹽，雞精，大蔥段

　　做法

　　1、把鴨腳和雞腿洗淨用開水煮過。

　　2、鍋裡摻水，把鴨腳和雞腿放進，再依次加香料、老抽、鹽、料酒、冰糖、雞精、大蔥段。

　　3、蓋鍋燜個25分鐘即可，滅火等鴨腳和雞腿再鍋裡浸個20、30分鐘即可撈出就可以享受了。