肉夾饃的做法

　　肉夾饃是在西北地區民間廣受歡迎的一種小吃，自己做更安全，更放心。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

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　　材料

　　原料：麵粉，五花肉，青椒

　　配料：鹽，紅辣椒，發酵粉，花椒，八角，冰糖

　　做法

　　1：先發面，發麵的過程滷肉

　　鍋內燒水，將五花肉放入煮幾分鐘，切成方塊

　　2：鍋內熱油放冰糖，冰糖融化後放切好的肉塊炒至上色

　　3：鍋內加適量水、鹽、花椒、八角、紅辣椒煮至肉爛備用

　　4：將發好的面揪成一樣大小的面劑，多揉幾遍

　　5：面劑按扁擀開，捲成長卷後再從頭捲起，按扁擀圓

　　6：底鍋跟餅坯上方各抹一層油，煎至兩面金黃

　　7：將青椒跟滷好的肉剁碎，加一勺湯汁剁勻

　　8：將烙好的餅從中間剖開，塞入剁好的肉餡就OK了

　　2

　　材料

　　小燒餅，五花肉，小青椒，香菜

　　做法

　　1、烙好的小燒餅用刀劃開;

　　2、把燉好的五花肉***和海帶一起燉的***，配上小青椒和香菜一起剁碎夾進去就好了。

　　籠籠

　　材料

　　大米，豆瓣醬，豬肉，白酒

　　做法

　　1、大米用清水浸泡數小時，至可以碾碎，瀝水，用擀麵杖碾碎備用;

　　2、豆瓣醬用150g溫水化開，過濾，留汁備用;

　　3、豬肉先切片，然後稍微剁碎，加入薑末拌勻，調入白酒，然後將豆瓣醬汁倒入肉中;

　　4、攪拌勻，入味十分鐘;

　　5、 將碾碎的大米拌入，攪拌勻;

　　6、盛入碟子中，蒸鍋中水開後上鍋蒸兩個小時即可，蒸熟的籠籠肉用荷葉餅夾上，稱為：籠籠肉夾饃。