火雞製作方法

  烤火雞是感恩節的代表性食物,那麼感恩節火雞的做法,你知道嗎?其實感恩節火雞的做法也很簡單,今天小編為大家推薦。

  介紹

  感恩節火雞的做法一

  原料:火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

  做法:

  1、將火雞洗淨瀝乾水後,給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉,放在冰箱冷藏室貯藏24小時。

  2、烤之前,燒一大壺滾燙的開水,燙醃火雞,所有的外皮部分全要燙到,使起面板拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡,縫合好。

  3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分別用錫紙包好固定;放入預熱200度的烤箱,火雞包兩層錫紙,先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時。

  4、取出撕開錫紙,刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料,進烤箱170度烤15分鐘,再取出再刷調料,重複此過程3~4次,直到烤出滿意的金黃色就可以了。

  溫馨提醒:吃的時候,切成肉片,沾上甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車釐子醬混合的醬汁一起吃,口感超棒。

  感恩節火雞的做法二

  原料:火雞一隻***約16磅***、香料束一把***含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香***200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋***做法:雞骨頭約2公斤,另加香料末束燉4小時後過濾***。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

  做法:

  1、雞肝、栗子、麵包片***切邊,用80㏄牛奶泡軟***以紅蔥頭炒香,加些雞高湯燜至栗子煮爛後,放入百里香、紅酒,以中火將汁液煮幹即成餡料。

  2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料,再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗淨,腹內塞入香料束,填入餡料,外皮灑上胡椒鹽,放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘***約於40分鐘時取出,雞身外包鋁箔紙續烤***。

  3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀***約3克***。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中,淋上火雞醬汁,並且搭配紅酒即可食用。

  感恩節火雞的做法三

  原料:野米4杯,蘑菇1兩,西芹1兩,紅蘿蔔1兩,雪藏火雞1只。適量胡椒粉,1安土***25克***牛油,少訐茜子,適量鹽,1茶匙蒜茸,1杯清雞湯。

  做法:

  1、火雞洗淨去內臟,用鹽及胡椒粉醃30分鐘。野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及調味。

  2、續少加入雞湯煮滾,用慢火煮至半熟,待涼。將野米餡放入火雞腔內,用錫紙蓋著開口,置煤氣焗爐8℃***230℃***焗約2小時至熟。

  感恩節火雞的做法四

  原料:火雞一隻、切片蘑菇一杯、乾麵包粒兩杯、培根六片切粒、紅蔥頭一個剁成蔥茸、大蒜一瓣剁茸。

  做法:

  1、鍋燒熱,放一點油,然後下蔥茸蒜茸煸炒出香味,然後放入其他餡料。放鹽、糖和胡椒粉調味。將炒好的餡料填入雞肚子裡面,並且用針線把開口封好。這樣可以防止餡料在烤制過程中膨脹外洩。

  2、用適量鹽、糖、黑胡椒粉、老抽塗勻雞身,最後再刷上一層油。把火雞放在錫紙烤盤中,烤箱預熱至160度。把烤雞放入烤箱,雞胸向上,約一小時後,把烤盤中的雞汁再淋回雞身上,每隔二十分鐘做一次。

  3、在烤的時候把雞身外面蒙上一層錫紙,最後烤2個小時後再把錫紙拿開,開始烤雞身表面。直到熟為止,約需2個半小時到3個小時***依據火雞大小以及烤箱功率而定***。用竹籤插入雞腿最厚部位,如無血水流出即已熟透。

  火雞的吃法也有一定講究。端上桌後,由男主人用刀切成薄片分給大家。然後由各人自己澆上滷汁、撒上鹽,味道十分鮮美。感恩節的食物除火雞外,還有紅莓苔子果醬、甜山芋、玉蜀黍、南瓜餅、沙拉、自己烘烤的麵包及各種蔬菜和水果等。這些東西都是感恩節的傳統食品。

  吃火雞的風俗

  感恩節的食品極富傳統色彩。每逢感恩節,美國和加拿大人必有肥嫩的火雞可吃。火雞是感恩節的傳統主菜。歐洲移民到美洲後,覺得火雞的外觀與土耳其“身黑頭紅”的服裝特色很相像,於是叫它們為“Turkey”***土耳其***。1947年杜魯門總統當政時期增加了一項總統放生火雞的儀式。實際上這個傳統儀式可以追溯到林肯總統當政時期。1863年的一天,林肯的兒子泰德突然闖入內閣會議廳,請求赦免一隻名叫傑克的寵物火雞。因為這隻被送進白宮的火雞,即將成為人們的感恩節大餐。2007年11月20日,布什總統在一年一度放生火雞的儀式上,放生的兩隻火雞分別叫“May”和“Flower”。它們的名字連在一起就是當年清教徒來到新大陸所搭乘的“五月花號”的意思。

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