酸奶的搭配禁忌
酸奶不是百搭的美食,一些食物與酸奶是相剋的,小編給你具體講解一下吧。
現在很多人都不把酸奶當做一種飲料,而是搭配的美美食。看起來,酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著麵包、點心,那樣口感好還特別地營養豐富。但是其實酸奶不是跟什麼食物都可以搭配著一起吃。
1、香蕉
香蕉營養豐富,對改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃,香蕉和酸牛奶同食易產生致癌物。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人,喝了剛從冰箱拿出來的酸奶,再加上促進腸道蠕動的“滑腸”食品香蕉,更容易發生腹痛腹瀉的問題。
2、黃豆
酸牛奶含豐富的鈣質,黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。
3、藥物
有些藥物不能與酸奶同服,這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當水服藥,這也應當儘量避免。如果喝酸奶較多,胃腸道會更偏酸性,包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞,影響療效。因此,建議服用這些藥物期間,最好將服藥與喝酸奶的時間隔開2小時以上。
4、火腿
常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料***含有機酸***一起食用,容易致癌。為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品,食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸***乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等***時,會轉變為一種致癌物質亞硝胺。因此,吃含有硝酸鹽的食物前後1小時不宜飲酸奶。
喝酸奶的注意事項
1.飯後2小時左右飲用:適宜乳酸菌生長的PH值為5.4以上,飯後胃液被稀釋,PH值只上升到3.5左右,如飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。
2.飲用後宜漱口:口腔內的乳酸菌會使殘留的食物渣發酵,產生酸,腐蝕牙齒,同時使口腔不適。
3.不可用酸奶送服藥物:酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥物同服,這些藥能殺滅乳酸菌。
4.需冷藏於冰箱:成品酸奶要在2攝氏度以下的溫度下,方可較長時間存放。不宜過長時間放置於常溫之中。
5.不要加熱:酸奶中的活性乳酸菌如經加熱或用開水稀釋後會大量死亡,這不僅使特有的風味消失,其營養價值也損失殆盡。
每天喝多少酸奶合適
喝酸奶具有減肥的效果,但並不是喝得越多越好。喝得過多酸奶會導致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食慾。胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更不宜多飲。對於健康的人來說,每天250克左右是比較合適的。
想要通過喝酸奶減肥的朋友還應該注意,只喝酸奶減肥並不科學,不僅會讓你在恢復飲食的時候代謝下降,還會導致營養攝入不均衡,對健康和瘦身都沒有好處。
還有很多人認為酸奶應該越稠越好,其實並非如此。但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑,如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠,過多的增稠劑雖然滿足了口感,但對身體並無益處。