海蔘的搭配禁忌

　　大家知道嗎?海蔘有補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補的功效，今天，小編為大家整理了海蔘的一些搭配禁忌，希望大家注意。

　　1、葡萄

　　葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海蔘不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。

　　2、青果

　　青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處，但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

　　3、甘草酸

　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海蔘就另當別論了。因為甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

　　4、食用醋

　　中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

　　海蔘的功效

　　1.促進發育增強免疫力

　　賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴呆等功效。

　　2.美容養顏

　　消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防面板衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。

　　3.抑制血栓的形成

　　可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分，延緩衰老。

　　砂鍋海蔘粥的做法

　　材料

　　海蔘、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、薑絲

　　做法

　　1、準備好食材，海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍。

　　2、將香米或大米倒入砂鍋中，清洗乾淨，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。

　　3、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。

　　4、這個時間清洗香菇切薄片，海蔘切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。

　　5、待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。

　　6、然後下入薑絲、海蔘段。

　　7、加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。

　　8、出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。