簡易鮮奶油泡芙的做法

　　很喜歡可愛的鮮奶油泡芙Cream Puff，內裡空空，但加上鮮奶油或卡士達醬，超美味!在家也可輕鬆做這個法式小吃，做法簡單，只要注意細節，便可做出空心泡芙。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　

　　材料

　　無鹽奶油60克糖5克鹽2克水120毫升中筋麵粉75克全蛋2個鮮奶油150毫升糖40克

　　做法

　　step11

　　先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內，煮滾後離火

　　step22

　　然後下中筋麵粉，快速用木勺或膠刮攪拌，至沒有白色麵粉時，再放回爐上加熱

　　step33

　　不停攪拌成麵糰，看到鍋底有一層薄膜後便離火。將麵糰放入另一個碗內，待涼三分鐘

　　step44

　　然後每次下一顆蛋，拌勻。麵糰會散開的，但只要不停攪拌，又會再成麵糊

　　step55

　　攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內

　　step66

　　擠出圓形麵糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平

　　step77

　　放入烤箱200度，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼

　　step88

　　用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺

　　step99

　　泡芙待涼後，可橫切一半，加上已打發的鮮奶油即成!***也可用卡士達醬***

　　step1010

　　做得好的泡芙，裡面是空心的

　　鮮奶油泡芙的做法1

　　材料

　　水100ml奶油50g鹽2g麵粉100g珍珠糖適量蛋3顆鮮奶油125ml糖粉適量

　　做法

　　step11

　　水中加入鹽和奶油,待奶油融化後加入麵粉拌成麵糰

　　step22

　　待麵糰稍涼後慢慢加入蛋汁

　　step33

　　直到麵糊攪出筋成光滑緞帶狀

　　step44

　　以擠花袋擠成圓錐形,擠點可用手指按壓

　　step55

　　灑上比利時珍珠糖,可略

　　step66

　　送入200度的烤箱,烤約20~25分

　　step77

　　放涼

　　step88

　　鮮奶油打發加入糖粉,泡芙切開擠上鮮奶油

　　step99

　　裝盤,沒有珍珠糖的可以灑上一些糖粉做裝飾

　　鮮奶油泡芙的做法2

　　材料

　　無鹽奶油150g水150g低筋麵粉150g泡打粉12g全蛋5顆香草精5滴糖粉5g鮮奶油300ml

　　做法

　　step11

　　將無鹽奶油、水放入鍋盆內煮滾後，加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉，攪拌均勻後關火。

　　step22

　　將全蛋打散後，分次加入然後攪拌均勻，即成泡芙麵糰。這個泡芙麵糰的量，可以做成36個10公分的大泡芙。

　　step33

　　將麵糊裝入擠花袋，在烤盤上擠成圓形狀***直徑約3公分***，然後用叉子沾水均勻的在擠出來的麵糰上，輕輕叉上3下。***35公分的烤盤，約擠12個***

　　step44

　　烤箱上火210度，下火200度***沒有上下火分開控溫的，就直接調200度***，大約烤25分鐘。在烤之前，烤箱先預熱5-10分鐘。

　　step55

　　烤完的泡芙，長溫下放涼。

　　step66

　　將內餡 材料全部加入，打發成霜狀

　　step77

　　將內餡材料放入擠花袋，然後從泡芙底下灌入***可以再泡芙底下先畫個十字，方便擠花嘴塞進去。完成的泡芙，再放入冷藏儲存。