奶油蛋糕的做法

　　做奶油蛋糕在很多人看來可能比較困難，其實不然，它也有簡單的方法，只是做出來的外表比較樸實無華。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許

　　***勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶***

　　方法步驟

　　1、先將蛋清與蛋黃分離。

　　2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

　　3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

　　4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

　　5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

　　6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

　　7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。

　　8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。

　　9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。

　　10、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好啦!

　　二

　　食材準備

　　雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖45克，淡奶油約400克，白砂糖約50克，大杏仁若干，白蘭地適量，黑加侖適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白，鮮蛋白放入無油汙水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡;

　　2、蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，暫時不要打發，把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻;

　　3、加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉，用刮刀翻版均勻然後盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻;

　　4、再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻，然後把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡;

　　5、烤箱預熱180度，中層35分鐘左右，出爐後立刻倒扣，冷卻脫模;

　　6、用蛋糕刀片成三片，杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右待用;

　　7、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態，在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油，夾層的淡奶油，抹勻即可;

　　8、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中，蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油;

　　9、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中，放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油;

　　10、先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上，最後用抹刀修飾表面，裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

　　三

　　食材準備

　　黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒***沒有也行***1茶匙***5ml***

　　方法步驟

　　1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住***因為我用的是慕絲圈***;

　　2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用;

　　3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;

　　4、麵粉過篩加入，攪拌均勻;

　　5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;

　　6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡***打蛋器尖端有尖角能彎曲***;

　　7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中***注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合***，充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度

　　8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘

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