奶油蛋糕的做法

  做奶油蛋糕在很多人看來可能比較困難,其實不然,它也有簡單的方法,只是做出來的外表比較樸實無華。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  麵粉3勺、雞蛋4個,純牛奶6勺,白糖4勺,鹽、油少許

  ***勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶***

  方法步驟

  1、先將蛋清與蛋黃分離。

  2、用打蛋器將蛋清打到起沫,加一勺白糖,繼續打。

  3、蛋清有點稠時再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油狀。

  4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶,一點點鹽,攪拌好。

  5、加入一半奶油狀的蛋清,上下攪拌均勻。

  6、攪拌均勻後再倒入另一半,繼續攪拌均勻。

  7、電飯鍋預熱,內膽四周塗抹一層植物油,以防止粘連。

  8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內,鍋在桌面磕幾下,震出原料中的氣泡。

  9、按下煮飯鍵,等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口,燜20分鐘。

  10、然後再按下煮飯鍵,20分鐘後就好啦!

  二

  食材準備

  雞蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,細砂糖45克,淡奶油約400克,白砂糖約50克,大杏仁若干,白蘭地適量,黑加侖適量。

  方法步驟

  1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白,鮮蛋白放入無油汙水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發泡;

  2、蛋黃加入細砂糖,用蛋抽輕輕打散,暫時不要打發,把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻;

  3、加入牛奶攪拌均勻,篩入低粉,用刮刀翻版均勻然後盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻;

  4、再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中,翻拌均勻,然後把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震盪出氣泡;

  5、烤箱預熱180度,中層35分鐘左右,出爐後立刻倒扣,冷卻脫模;

  6、用蛋糕刀片成三片,杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃,黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右待用;

  7、淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態,在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油,夾層的淡奶油,抹勻即可;

  8、黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分,碼在夾層中,蓋上一片蛋糕片,再塗抹上打發的淡奶油;

  9、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖,按進淡奶油中,放上最後一片蛋糕片,抹上打發的淡奶油;

  10、先粗略的在表層抹上打發的淡奶油,再在周圍也同樣抹上,最後用抹刀修飾表面,裱花後在周圍貼上杏仁片,裝飾即可。

  三

  食材準備

  黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒***沒有也行***1茶匙***5ml***

  方法步驟

  1、在模具上塗抹黃油,用錫紙將模具的底包住***因為我用的是慕絲圈***;

  2、分離蛋白和蛋黃,將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用;

  3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油,用熱水隔水融化,用打蛋器打出光澤;

  4、麵粉過篩加入,攪拌均勻;

  5、分次加入蛋黃,用打蛋器畫圈混合;

  6、用打蛋器將蛋白打發,分次加入砂糖,直至將蛋白打成中性發泡***打蛋器尖端有尖角能彎曲***;

  7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中***注意混合時巧克力不能太涼,不然不好混合***,充分混合,加入適量朗姆酒,此時預熱烤箱160度

  8、將材料倒入模具中,160度烤20分鐘


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