八寸奶油蛋糕的做法大全
蛋糕的製作原理是利用蛋液的膠體特性,經攪打充入大量空氣,熟制時因氣泡受熱膨脹而鬆發,形成海綿狀組織.蛋糕的花色品種很多,大致可分為清蛋糕、油蛋糕、複合蛋糕和裱花蛋糕四大型別.下面是為大家準備的八寸奶油蛋糕的做法,希望可以幫助大家!
八寸奶油蛋糕的做法材料:
淡奶油 250g 牛奶 50g 吉利丁片 3片 細砂糖 30g 草莓果醬 250g 鮮草莓 適量 海綿蛋糕方形8寸 一個
八寸奶油蛋糕的做法步驟:
1將鮮草莓切半
2海綿蛋糕切片備用
3取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部,切半的草莓圍在模具的四周
4草莓醬放入果汁機中攪碎
5將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合,用手動打蛋器攪拌均勻
6吉利丁片用冷水泡軟
7吉利丁片用冷水泡軟後,取出與50g牛奶混合,隔水加熱至融化。
8融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合
9淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可
10打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液
11給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
12將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角,鋪到模具中
13最後將剩下的慕斯液倒入模具中
14威震兩下,用刮板將表面修整平整,放入冷藏室過夜
15冷藏好的慕斯,用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下,就很好脫模了,裝飾一下即可成功啦
八寸奶油蛋糕的做法效果圖:
八寸奶油蛋糕的做法圖解:
將鮮草莓切半
海綿蛋糕切片備用
取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部,切半的草莓圍在模具的四周
草莓醬放入果汁機中攪碎
將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合,用手動打蛋器攪拌均勻
吉利丁片用冷水泡軟
吉利丁片用冷水泡軟後,取出與50g牛奶混合,隔水加熱至融化。
融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合
淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可
打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液
給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角,鋪到模具中
最後將剩下的慕斯液倒入模具中
威震兩下,用刮板將表面修整平整,放入冷藏室過夜
冷藏好的慕斯,用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下,就很好脫模了,裝飾一下即可成功啦
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