腩肉三文治的做法
由於受法國食風影響,越南人喜吃法色麵包。本菜利用金黃香脆的法色麵包,配上赤紅的豬五花肉,脆嫩鬆化,食味獨特。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
法式長麵包1條,豬腩***五花***肉100克,軟牛油20克,芫荽數根,小紅辣椒1只***切小粒***,泡菜40克,瑞士美極鮮醬油少許。調味料清水500毫升,魚露1湯匙,八角1粒,紅色素少許。
做法
***1***在小鍋中,放入豬腩肉及所有調味料一同煲沸,然後用中火再煮半小時,取出冷卻,切成薄片。
***2***法國麵包切成4段,長約15釐米。
***3***每段麵包用刀橫切,抹上牛油,放入肉片,再加芫荽、小紅椒粒、泡菜及少許瑞士美極鮮醬油,麵包蓋頂即可。
小訣竅
在越南賣腩肉三文治店鋪一般只賣扎肉及腩肉,味道非常好,有機會不妨一試。
烤五花肉佐番茄醬三明治的做法
材料
五花肉300g法國麵包半條生菜、高麗菜苗適量蔥花少許鹽、黑胡椒適量匈牙利紅椒粉1.5g大蒜粉1.5g日式美乃滋60g番茄丁半顆鹽、黑胡椒少許橄欖油30ml墨西哥辣椒丁1支洋蔥丁1/4顆
做法
step11
備妥各項食材,五花肉洗淨擦乾
step22
將五花肉與醃料放入塑膠袋中,混合均勻並稍微幫肉肉按摩一下,放室溫醃30分鐘
step33
烤箱預熱200度,將醃好的肉放進烤箱烤20分,再翻面烤20分
step44
趁烤肉的時間做莎莎醬,將番茄***去籽***、墨西哥辣椒、洋蔥切丁,加入橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻備用
step55
肉烤好後切薄片、法國麵包橫切兩半,依序鋪上生菜、肉片、番茄莎莎醬、蔥花、高麗菜苗就完成囉
step66
日式美乃滋就是我一直囔囔著神奇的醃料,有別於臺式口味的美乃滋,沒有那麼甜、偏鹹,用來醃肉很入味但不死鹹,隱約帶有蛋香,再加上匈牙利紅椒粉、大蒜粉,這烤肉三明治的味道變得很豐富有層次,咬上一口吃的到蔥味、蛋香、蒜香還有淡淡煙燻香氣,舌尖微微的辣再搭上番茄莎莎醬的清爽,保證每一口都是驚喜啊~
越南雞肉三文治的做法
材料
雞肉醃料雞腿肉100克五香粉1湯匙糖50克黑胡椒2茶匙蒜蓉3湯匙油2湯匙豉油1湯匙三文治材料法國麵包1條蛋黃醬2湯匙醃酸瓜10克青瓜10克芫茜葉5克青辣椒1條
做法
step11
醃雞肉約20分鐘
step22
把雞肉放在焗盤上
step33
以170度焗15-20分鐘後,待涼
step44
然後,把雞肉切條備用
step55
將青瓜切條,青尖椒切片
step66
預熱焗爐170度,將法國麵包焗3分鐘至香脆。把法國麵包切半,兩面塗上蛋黃醬
step77
放入青瓜、酸瓜、雞肉
step88
再放入芫茜葉及青辣椒,即成