肉炒菜花的家常做法
肉炒菜花是一道美食。製作材料主要有菜花、瘦肉等。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。
一:椰菜花炒肉絲
材料
枚頭瘦肉230克,切片,椰菜花1個,切小朵,蝦米6粒左右,泡軟,油適量,基本調料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘,瀝水備用,豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。
2.快火下油起鍋,先放豬肉炒熟,加蝦米炒香,再放入西蘭花加1杯水,水開後轉中慢火蓋好蓋,燜10分鐘,加鹽調好味,裝盤即成。
二:花菜炒肉片
材料
花菜,精瘦肉,胡蘿蔔,青椒,生粉,鹽,糖,雞粉,橄欖油***可用任何無味油代替***,蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨;
2.切成薄片
3.把所需肉塊都切成薄片;
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片;
5.用手抓至粘稠,放入冰箱冷藏醃製15分鐘;
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱***燙手即可***倒入冷油後***油要少許多些***再迅速倒入肉片;
8.劃炒至兩面變色***由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了***瀝乾油盛出備用;
9.把鍋洗乾淨倒油,五成熱後把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分鐘;
11.加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻,起鍋加鹽即可
三:臘肉炒菜花
材料
菜花400克,臘肉300克,青椒1個,蒜頭2瓣,鹽2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺
做法
1.臘肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜頭切粒
2.菜花切小朵,清洗乾淨
3.菜花放進開水裡燙2分鐘
4.撈起菜花,用涼水沖洗,撈起,瀝乾水分
5.熱油鍋,爆香蒜粒
6.放進臘肉,翻炒至肥肉部分變透明
7.倒進菜花,翻炒均勻
8.加入2小勺鹽
9.放進1小勺白糖,翻炒均勻
10.倒進青椒,翻炒均勻,加少量清水,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘
11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水澱粉,倒進菜花中,翻炒均勻,收幹汁後起鍋
12.裝盤上桌
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