肉炒菜花的家常做法

　　肉炒菜花是一道美食。製作材料主要有菜花、瘦肉等。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：椰菜花炒肉絲

　　材料

　　枚頭瘦肉230克，切片，椰菜花1個，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃15分鐘。

　　2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開後轉中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調好味，裝盤即成。

　　二：花菜炒肉片

　　材料

　　花菜，精瘦肉，胡蘿蔔，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油***可用任何無味油代替***，蒜

　　做法

　　1.精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨;

　　2.切成薄片

　　3.把所需肉塊都切成薄片;

　　4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片;

　　5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏醃製15分鐘;

　　6.處理好的花菜

　　7.把空鍋燒熱***燙手即可***倒入冷油後***油要少許多些***再迅速倒入肉片;

　　8.劃炒至兩面變色***由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了***瀝乾油盛出備用;

　　9.把鍋洗乾淨倒油，五成熱後把蒜片放入煸香;

　　10.倒入花菜翻炒一分鐘;

　　11.加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟

　　12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可

　　三：臘肉炒菜花

　　材料

　　菜花400克，臘肉300克，青椒1個，蒜頭2瓣，鹽2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺

　　做法

　　1.臘肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜頭切粒

　　2.菜花切小朵，清洗乾淨

　　3.菜花放進開水裡燙2分鐘

　　4.撈起菜花，用涼水沖洗，撈起，瀝乾水分

　　5.熱油鍋，爆香蒜粒

　　6.放進臘肉，翻炒至肥肉部分變透明

　　7.倒進菜花，翻炒均勻

　　8.加入2小勺鹽

　　9.放進1小勺白糖，翻炒均勻

　　10.倒進青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

　　11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水澱粉，倒進菜花中，翻炒均勻，收幹汁後起鍋

　　12.裝盤上桌