食物過敏應該注意什麼
食物過敏是指進食某種食物後免疫系統對其蛋白質產生的排斥反應。輕微程度者會有咀脣或面部腫脹、蕁麻疹、氣管收窄或抽搐、嘔吐、肚痛或肚瀉等,嚴重者會有生命危險,可能會突然猝死。多數的食物過敏涉及奶製品的酪蛋白,但也有其他食物可導致過敏,例如花生、蝦、蟹。
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食物過敏的反應和常見食物
引起過敏的食物範圍很廣,魚、肉、蛋、奶、菜、果、面、油、酒、醋、醬等都會引起過敏。但一般來說,常見的也是最易引起過敏的物質主要是蛋白質,包括牛奶、花生、蝦、螃蟹、豆類、堅果、海產品等。
不過,既然是“富貴病”,今天的食物過敏也有了變化。最近,河南省人民醫院面板科對298名由過敏引起的蕁麻疹患者的過敏原食品進行了調查,發現過去一直名列前茅的牛奶、牛肉、魚蝦等已“落後”了,反而是芒果、腰果、荔枝等原來不被關注的南方水果和食品等“追趕”上來了。醫生認為,隨著生活水平的提高和物質流通的便利,南方水果大量湧入中原市場,是導致中原地區群眾對南方水果過敏者增加的主要原因。
食物過敏最常見的臨床表現為出現面板症狀,並可見呼吸道症狀和消化道症狀。如面板瘙癢、溼疹、蕁麻疹、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉,甚至少數人還會發生過敏性休克。
而最新研究方法,當機體發生過敏反應時,會累及心臟,導致血管擴張、心跳加快、血壓降低、心臟負擔加重,突出症狀就是心律失常。
由此看來,食物過敏不可小覷。
怎樣防止食物過敏
目前,食物過敏尚無有效根治辦法,但生活中加以注意是可以防止的。
避:防止食物過敏,惟一的辦法就是避免食入引起過敏的食物。某些患兒只對一兩種食物過敏,可將患兒吃進食物的種類和時間與症狀發生的時間記錄下來,若在進食後12~24小時發病就為致敏食物。確定過敏原因後,應避免再繼續食用這些食物。
替:有些致敏食物營養價值很高,那就不妨變換一下吃的方法。比如不能喝牛奶,就改喝豆漿,不能吃炒雞蛋,那就改成煮雞蛋。
躲:許多食品中具有光敏性物質,如我們常食的油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧等蔬菜都屬於光敏性蔬菜。特別是在5~8月,陽光強烈,若此時過多食用這些蔬菜之後又未“躲”開太陽,有些人的面板上就會出現紅斑、丘疹、淤點、水皰,嚴重者還可能出現面板潰瘍,並可能伴有頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉,病人會覺得全身不舒服。
對兒童食物過敏尤需警惕
食物過敏不具傳染性,但有遺傳的可能。如果父母都有食物過敏史,其子女患病的概率約為50;如果父母單方有過敏史的,其子女約有1/3患病。