冬季煲什麼湯養胃效果最好

  冬季養生要護胃,喝湯無疑是最方便有效的食療方法,那麼冬季煲湯養胃的做法也是很多人用的,但是究竟要煲什麼湯那就要看看的小編的文章了、以下是小編推薦冬季煲什麼湯養胃的知識,歡迎閱讀!

  冬季養胃煲的湯

  1、山藥紅棗牛肉湯

  材料:牛肉,山藥,蓮子,大棗,鹽,姜,蔥。

  做法:把牛肉切成小塊過水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋,等水開後再下山藥和大棗。然後放兩三個茴香粒,熬30分鐘左右大火煮沸後改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點鹽撒上蔥花即可。

  功效:山藥富含多種營養物質,牛肉更是補中益氣的佳品,故而此湯不僅口味鮮美,還可以補脾養胃、益腎固精。

  2、黨蔘鱅魚湯

  材料:鮮鱅魚1500克,黨蔘30克,料酒、食鹽、大蔥、生薑、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。

  做法:先將黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨,裝入紗布袋扎口;將鱅魚去鰓、內臟,洗淨後下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯,加入藥包和蔥、料酒、食鹽,煮至魚肉熟爛後,揀去蔥、藥包即可。

  功效:本湯具有扶脾養胃、補中益氣、健身強體之功效,適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。

  3、瘦肉蘑菇湯

  材料:鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,花生油、食鹽。

  做法:將蘑菇、豬肉洗淨,都切片,放入砂鍋中,加入清水適量煮湯,待湯濃、肉熟後,加入花生油食鹽、味精調味即可。可常食。

  功效:湯濃肉香,有健脾益腎,護胃養胃之功效。

  4、胡椒豬肚湯

  材料:胡椒20克、生薑3片,大棗6個,豬肚250克。

  做法:切去豬肚脂肪,用食鹽搓擦,用水洗淨,去異味;紅棗和生薑用水洗淨,紅棗去核;生薑去皮,切片。用適量水,猛火煲開,放入全部材料,待水再開後用中火煲3小時,以細鹽調味,即可飲用。

  功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品,此湯水可以調理胃寒的病症,具有健脾開胃、驅風散寒、溫中止痛的作用。

  5、花生芪棗牛腱湯

  材料:牛腱肉600克,花生仁50克,北芪25克,紅棗12顆,蓮子25克,香油、鹽少許。

  做法:把牛腱肉洗乾淨後切成大塊,然後用開水燙煮,用冷水漂淨,瀝乾。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸後淘洗乾淨;紅棗剝去棗核,蓮子去掉蓮心。在煲內倒入3000毫升清水燒至水開,把用料放入,先用大火煲30分鐘,再用中火煲60分鐘,最後用小火煲90分鐘就可以了。煲好後,隔除藥渣,加入適量油、鹽後便可服用。

  功效:這道菜的功效在於補氣益血,健脾養胃。牛腱肉含蛋白質、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等,而花生也含有豐富的營養,對身體有益。

  6、鵪鶉蓮藕湯

  材料:鵪鶉4只、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、姜、料酒適量。

  做法:鵪鶉去頭、腳、尾擇洗乾淨切塊。藕去皮切滾刀塊。薑切片,蔥去根擇洗備用。蓮子泡發去綠心待用。鵪鶉入涼水鍋中,沸後煮2分鐘,撈出清水衝去汙沫。將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。放入蔥姜、料酒大火煮沸後,開小火煮20分鐘。放入鹽拌均勻即可。

  功效:鵪鶉可與補藥之王人蔘相媲美,譽為“動物人蔘”。熟藕有養胃滋陰,健脾益氣的功效,蓮子有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。

  養胃食療法

  糯米江米紅棗粥:糯米、江米,性甘平、無毒,入脾胃。有暖脾胃,補中益氣,縮小便的功效。大棗“主心腹邪氣,安中養脾,助十二經。平胃氣,通九竅,補少氣,少津液,身中不足,大驚,四肢重,和百藥,久服輕身延年。” 以此二種藥食同源的原料共煮粥,經常食用,對胃寒有效。

  糖薑片、糖姜水:糖薑片即超市所售成品,而且價格不高,比自己製作要省事,直接買來零食即可。糖姜水則是將生薑切片,加紅糖共煮,胃寒疼痛不斷時,趁熱飲用有效。

  姜制棗豆***源自《民間驗方》***:

  紅棗1000克,黑豆1000克,姜500克***切片***,洗淨後放入鍋中加涼水煮。煮熟後盛在容器內備用,每頓飯用碟盛五六個棗、姜數片、黑豆一撮,放在鍋內熱上,吃飯時吃下,數月連吃即愈。

  何首烏茴香豬肚湯

  做法:將小茴香籽和生的何首烏***切成***和放入買的豬肚中,然後用粗棉線將豬肚縫起來,避免小茴香籽撒出來,然後擱高壓鍋中燉,大概三四十分鐘的樣子,待豬肚熟了,就可以吃啦。這個就能治好非常頑固的慢性老胃病。千萬記得別放任何調料,這是藥,不是菜!鹽都不能放!用量:每星期一次,3-7個星期就可根治。

  老中醫的養胃方法

  常吃養胃紅棗

  專家是河南省內黃縣人,那裡盛產紅棗,他從小就喜歡吃家鄉的紅棗,直到現在差不多每天都吃10個左右。內黃大棗跟其他地方的棗不同,棗核是扁的,個頭不是很大,果肉也不是很多,當地人稱這種棗為“扁核酸”,吃起來甜中帶酸,別有風味。中醫講甜入脾酸入肝,因此吃這種棗既可以健脾養胃,又可以補益肝臟。煮熟的紅棗味甘性溫,有補中益氣、養血安神的功效,適合脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人經常食用。

  秋末、春初或冬季氣溫不高時,他經常取一些大棗,放在鍋裡煮,水開了以後,將上面的一層白沫撇掉,隨後濾出水,再加水沒過紅棗,大火煮沸時用小火熬。經3小時左右,紅棗的皮變黑,鍋底只剩下從棗內滲出的像糖稀一樣的少量液體,這時吃棗特別香甜可口,容易消化吸收。天氣熱時,專家就少煮一些,隨煮隨吃。

  水泡花生營養高

  花生是他最愛吃的一種乾果。一般人們喜歡吃煮花生或醋泡的花生,醋泡的花生對降低血壓有幫助。但是專家喜歡吃的卻是水泡花生。他一般取一碗花生,用清水衝一下除去雜質,然後再加清水泡上。約4小時後,花生即泡開變大了。隨泡隨吃,脆嫩香甜,十分爽口,比剛從農田裡拔出來的新鮮花生還要好吃。泛酸、消化不良時吃點生花生,可以快速有效地止嘔制酸。

  他建議大家常吃點花生,因為花生營養十分豐富,其中的不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸,可以降低血中膽固醇、甘油三酯,還能降低血液黏稠度,改善血液微迴圈,提高腦細胞的活性,增強記憶力和思維能力。此外,吃花生對血小板減少的人也很有好處。

  生花生雖好,但是吃多了會感到肚子脹,特別是未經水泡的生花生。不經常吃生花生的人第一次吃多了可能會大便稀,因此要從少量開始,比如10粒左右,吃一段時間胃腸適應了,可以逐漸加量到40粒左右。

  喜歡吃疙瘩湯

  專家愛吃疙瘩湯、小米粥和玉米粥。做疙瘩湯時,他把面拌成像綠豆粒一樣大小的細粒,這樣有利於消化吸收。他經常給人推薦白麵湯,因為其容易消化吸收,還暖胃,經常腹瀉的人可以常喝。此外,感冒發燒或體質較弱的人,在恢復期喝白麵湯,有利於康復。

  炒菜時放點砂仁、白胡椒

  專家炒菜時喜歡放點砂仁、白胡椒。砂仁化溼開胃、溫脾止瀉,可以增加食慾,幫助消化吸收。白胡椒氣味芳香、性溫熱,具有散寒、健胃功能,感冒發燒後炒菜時多放點白胡椒粉,還有助於發汗祛邪。專家說,現在很多人脾胃功能減弱,都喜歡吃軟食、稀飯,菜一般都喜歡吃炒得熟一些軟一些的,這樣吃起來胃裡會感到舒服。而年輕人喜歡吃脆一點的菜,感覺這樣吃起來有味。專家提醒年輕人,跟老人一塊吃飯時一定要考慮老人的這種情況。

  飯後不要立即躺下休息

  專家說,他出門診給病人治病,體力消耗大,因此很注意休息,早睡晚起,中午休息半小時;飯要吃好,但從不吃得過飽。中午和晚上吃完飯半個小時內絕不躺下休息,但也不立即外出活動或散步,而是先靜靜地坐上一會兒。這種習慣跟他曾患過胃食管反流症很有關係。

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